サクっと軽い食感が持ち味のデニッシュペストリー

ラフランスとタルトタタンのデニッシュ

¥259

洋梨と林檎、時々シナモン 隠し味は色合いに込められたひと工夫

みずみずしく艶めくラフランスがなんともおいしそうなデニッシュ。味も濃く、特徴的な酸味を持ったラフランスと、酸味際立つ紅玉りんごとキャラメルがマリアージュしたタルトタタンのコンフィチュールを合わせて、甘酸っぱさがくせになるデニッシュが誕生しました。端から、パリッパリッ、ザクッザクッとした食感を楽しみながら食べ進めば、オーブンで低温で焼き、水分を飛ばして風味を凝縮したラフランスのジュワッと広がる甘酸っぱくジューシーな味わい。ほんのり歯応えを残したやわらかな食感も心地よく、ベースに敷いたタルトタタンのコンフィチュールが、まろやかな酸味と共にコクのある分厚い口当たりを演出し、ラフランスの特長を際立たせます。あえて3箇所だけに一つまみずつ載せたスパイシーな香り漂うシナモンがアクセントになって食べ進むのを止めさせません。シンプルな見た目にグリーンカラーを添える、センターに整列させるように散らした細かいピスタチオはシズル感を引き立てるためのひと工夫です。