es Boulangerie

気温がグッと下がるこの時期に旬を迎える金柑。選ばれた果実のみを温室の中でゆっくりと熟成させ金柑とは思えないほど大きく育ち甘味を蓄えた宮崎県産・完熟金柑“たまたま”の味わいを活かしたパンが仲間入りしました。たっぷりとバターを折り込んだ、サクサクッとした食感のデニッシュ生地に、金柑“たまたま”のマーマレードを塗り、大山ポークソーセージをくるくると巻いてこんがりと焼き上げて。ひと口含めば、サクッとした食感とともにバターの風味がじゅわり。後からソーセージの肉汁と、金柑の甘みとほろ苦さがじんわりと広がります。シェフ小山が「甘み・苦み・酸味のバランスが素晴らしい」と評す、完熟金柑“たまたま”の魅力が詰まったデニッシュです。