ブーランジュリーだけの甘い幸せ

いちじくのマフィン

¥378

シェフ小山も大好きな秋の味覚 いちじくの魅力を満喫して

 全国の産地から選りすぐったその時期の一番おいしい「いちじく」を使って焼き上げる、秋を彩る季節のマフィンが登場です。真っ赤に艶めくフランボワーズソースが目を引くこちらのマフィンは、「大好きないちじくを使ったアイテムをパン屋さんに来られたお客様にも届けたい」というシェフ小山の思いがキッカケで誕生しました。ふんわりとした生地に混ぜ込んだのは、自家製のシロップに漬け込んだ深みのある甘みを湛えたドライのいちじく。さらに、アーモンドクリームを忍ばせて、ナッティな甘みとコクが、味わいをまとめ上げる名わき役に。トップに完熟のイチジクを大胆にのせて焼き上げると、ジューシーな甘みがジュワっと生地に染みわたります。ひと口目には、フランボワーズソースが華やかな香り、甘酸っぱい味わいが広がります。さらに食べ進めると、生地の中から現れるドライいちじくのプチプチした食感と、噛めば噛むほどに広がる凝縮感のある甘みがナッティなクリームと交わり、フランボワーズの酸味と相まって心地よいマリアージュを生み出します。