es Boulangerie

販売予定期間：2017/7/4(火)まで

葉っぱのような形をしたフランス南部・プロヴァンス地方の伝統的なパン「フーガス」。ハーブやオリーブを混ぜ込んだものが一般的ですが、全粒粉を使ったコンプレ生地の素朴な味わいは、実はご飯のお供との相性抜群。エスブーランジュリーでは春に登場した「いかなごの釘煮」に続いて、今回は「鶏そぼろの甘辛煮」を包み込みました。鶏そぼろは甘辛く味付けし、ネギを合わせて風味豊かに。噛むほどに具材の旨みが広がり、ゴマの芳ばしい香りがプチプチと弾ける、食べだしたら止まらない美味しさです。オーブントースターで軽く温めると、そぼろの旨みは一層ジューシーに、カリッ！もちっとした食感をお楽しみいただけます。