エス・ブーランジュリーの人気者たち

キャラメルスクエア(ショコラ)

¥810

人気のキャラメルスクエアのバレンタインバージョンを作ろうと思ったのが誕生のきっかけ。「キャラメルスクエアのちょっとした応用編」と考えていた小山シェフの予想をはるかに超えて、配合を一から考え直し試行錯誤の末ようやく完成した一品です。 ベースになっているのは、バター風味のココアのデニッシュ。そのデニッシュ生地にマーブル状に巻き込まれているのが、ミルクチョコレート、スイートチョコレート、キャラメルを合わせたコクのある濃厚なチョコレートクリーム。外側を包むパイ生地のサクサクとした食感と共に、しっとりとリッチなデニッシュ生地とショコラのコラボレーションをお楽しみ下さい。