2008/11/15 ●クリスマスのためにご用意した、最新コンフィチュールを販売開始！   「Collabo Noel」は、ピスタチオのミルクジャムと、イチゴ＆キイチゴのジャムで構成された最新作。「緑」と「赤」のコントラストは、ギフトに添えても、パーティーにお持込されても、注目を集めそうな美しさです。 2008/10/12 ●新作コンフィチュールが続々と登場しております！   洋ナシにイタリア産の栗を加えた「マロン＆ポワール」は、相性抜群の旬素材の組み合わせ。みずみずしさの中にホクホクとした、おもしろい味わいです。 旬の素材では「鳴門金時＆オレンジ」「カボチャ＆鳴門金時」もございます。鳴門金時やカボチャ、オレンジが好きな女性におすすめです。 また、ミルクジャムでは「抹茶ミルク」「カモミールミルク」が登場いたしました。よろしくお願いします。 2008/8/17 ●お待たせしました！　岡山県産・清水白桃のコンフィチュールが完成しました。   今年は岡山県出身の社員の紹介で、コンディションが非常に良い「清水白桃」を入荷させていただきました。桃のコンフィチュールは毎年展開しているのですが、清水白桃に素材を限定して商品化できたことを大変うれしく思います。 今回ご用意したのは４種類。私のオススメ『清水白桃＆オレンジ＆パッション』をはじめ、どの商品でも清水白桃の特徴、適度な歯ごたえを残したやわらかな食感、そして心地よい甘い香りをお楽しみいただけます。ぜひご賞味ください！ ・『清水白桃』 ・『清水白桃＆オレンジ』 ・『清水白桃＆オレンジ＆パッション』 ・『清水白桃＆ルバーブ』 2008/8/17 ●料理に合わせていただきたい、新ジャンルのコンフィチュールが誕生しました   料理にも使える新カテゴリー「コンフィチュール・ア・ラ・キュイジーヌ」の第一弾として、『オレンジマーマレード＆スイートチリソース』が誕生しました。 このコンフィチュールは、フルーティーなオレンジマーマレードに、ピリッとくるスイートチリソースを加えています。エビマヨネーズ、ベトナム風生春巻き、そしてサラダなどに合わせていただきたい逸品です。 2008/7/27 ●夏の新作マカロン「オレンジサンギーヌ」が完成しました   先日、京都にフレンチを食べに行った時、肉料理に使われていたサンギーヌオレンジとくるみのソースに出会って感動しました。それからすぐに、あの感動を再現してみよう！と試作したのが、このオレンジサンギーヌのマカロンです。ぜひご賞味ください！ 2008/7/27 ●貴重な信州あんずを使った、新作コンフィチュールが誕生しました。   今年はあんずの収穫が非常に少ないにも関わらず、スタッフの地元で採れた新鮮な信州あんずを仕入れることができました。この貴重な杏で、６種類のコンフィチュールをご用意いたしました。数には限りがございます。完売の際にはご了承くださいませ。 「信州あんず＆木苺」、「信州あんず＆ルバーブ」、「信州あんず＆オレンジ」 「信州あんず＆バニラ」、「信州あんず＆パッション」、「信州安曇野あんず」 次回はイチヂクや桃の新作を予定しております。乞うご期待ください。 2008/6/1 ●マンゴーの新作コンフィチュール「マンゴー＆ジンジャー」が登場！   「いつか開発したい！！」と心に決めていたジンジャーを使ったコンフィチュール。私の大好きなマンゴーで完成することができました。鮮度の良いマンゴーの味に爽やかなジンジャーの芳香が加わった、夏にぴったりなコンフィチュールの誕生です。 2008/4/29 ●季節のマカロンに「マンゴー」と「フロマージュ」が登場！   「マンゴー」のマカロンは、マンゴーの濃厚な香りと酸味を表現することができた自信作です。私はマンゴーが大好きで、以前からマンゴーのマカロンを作りたいと考えていました。ついにできた！という感じです。 「フロマージュ」には私の大好きなウォッシュタイプのチーズ、ピエダングロワを使用し、少し特徴のある味に仕上がりました。 2008/4/29 ●進化した「ゴールデンパイン＆タヒチバニラ」を販売スタート！   ご好評いただいておりました「ゴールデンパイン＆バニラ」のコンフィチュールの素材をグレードアップしました。昨年、タヒチに訪れた時に味わったパイナップルのイメージを再現するため、濃厚でパンチの効いた香りが特徴の、タヒチ産バニラを使用いたします。現地に足を運んだからこそ完成した、進化したコンフィチュールをぜひお召し上がりくださいませ。 2008/4/14 セミドライフルーツと苺の最新コンフィチュールが完成しました！   「紅茶＆いちぢく」は、「サンク フリュイ エピス」に続き、新カテゴリーの「セミドライフルーツ」に挑戦したコンフィチュール。ポイントは紅茶の風味です。密封された紅茶の風味が、ふたを開けた瞬間に心地よく広がる。そんなシチュエーションを想像しながらつくりました。 もう一つの新作、三田産のさちのかで作る「三田の苺ジャム」も販売中です。同じさちのかでも、形や色、味が違えばそれは違うフルーツと同じ。同じ苺だからこそ感じられる、繊細な味の違いをこのコンフィチュールお楽しみいただけます。 2008/4/14 フレッシュなマンゴーのコンフィチュールをお召し上がりください！   マンゴーの季節が到来しました。今年のマンゴーのコンフィチュールは、「フレッシュ感」がテーマです。その場で食べたくなるような鮮やかな黄色のコンフィチュール。苺の隣に並ぶと“赤”のイメージが変わってしまうぐらい、鮮度のよい“黄色”のコンフィチュールが完成しました。 「マンゴー＆オレンジ」、「宮古島マンゴー」、「マンゴー＆パッション」、「マンゴー＆ルバーブ」の４種類がございます。ぜひご賞味ください。 2008/2/26 新作「春苺と桜のマカロン」を販売いたします！   「春苺と桜のマカロン」は、神戸ウォーカー３月号（角川クロスメディア発刊）の連載企画、「バーエスコヤマ」で生まれた新作です。女性に向けて作られた、赤米を使ったお酒「櫻正宗　さくら　RED SWEET」とマッチする春のスイーツとして提案いたしました。この新作マカロンで、一足早い春をお楽しみくださいませ！ 2008/2/25 セミドライフルーツを使った新作コンフィチュールが登場しました！   フランス・アルザス地方の白ワインをベースに、黒いちぢく、白いちぢく、杏などのドライフルーツをたっぷりと詰め込んだ「サンク フリュイ エピス（5種のセミドライフルーツと香辛料）」。 スターアニスやシナモンの香りも効いた、大人っぽいコンフィチュールが完成しました。 2008/2/8 大変お待たせしました！「大家さんのさちのか」が今年も完成しました！   神戸市北区にある苺畑から、大家喜八郎さんが毎朝運んでくださる大粒の苺。この朝採りの「さちのか」で作るコンフィチュールが、今年も販売スタートとなりました。 「大家さんのさちのか」が味わえるのは、苺が美味しい今の時期だけ。スタッフみんなが毎年楽しみにしている逸品です。みなさまも、ぜひお召し上がりください！ 2007/12/18 ケーキに使用している特製アプリコットジャムを発売いたします。   新作コンフィチュール「小山’S　アプリコット」は、エスコヤマのケーキに使っているアプリコットジャムと同じものです。 エスコヤマの味をみなさまにお届けしたいと思い、商品化いたしました。 ご家庭でお使いいただけやすくするため若干やわらかく仕上げています。ケーキに使う場合は煮詰めてからご使用ください。 もちろん、そのままヨーグルトにいれたり、パンにつけていただいても、美味しくお召し上がりいただけますよ。 2007/12/11 12/22(土)〜24(月)は「co.&m.」はお休みさせていただきます。   パティスリーの混雑が予想されるため、お客様のご期待にお応えできるように、エス コヤマの全力をパティスリーに注ぎ込みます。申し訳ありませんが12/22(土)〜24(月)は「co.&m.」をお休みさせていただきます。またのお越しを心からお待ち申し上げます。 2007/12/10 ３種類のコンフィチュールが完成   今回は３種類のコンフィチュールが完成。酸味の効いた「南高梅」、和をイメージした「きんかん」と、これまでにはなかった新しい味にチャレンジしました。ぜひご賞味ください。 ・「南高梅」 余計なものを一切加えず、南高梅のやさしい酸味を強調した逸品。甘酸っぱい、さわやかな味わいが魅力です。 ・「きんかん」 きんかんの果実の苦味と香りを活かし、少量のオレンジの果汁とブレンドしました。 ・「きんかん＆金時にんじん」 和（京都）をイメージしたコンフィチュール。香りにインパクトのあるきんかんに、柑橘系と相性がよい金時にんじんを合わせました。にんじんの輪切りが、黄色いジャムの中で華のように浮かんでいます。見た目もとてもキレイですよ。 2007/11/28 コヤマススム流「ジャムのある生活」とは？   例えば時間にゆとりのある休日の朝、「次は苺、次はバナナにしてみよう・・・」と１枚のパンでいろんなジャムを味わってみる。それは、どのフルーツと相性がいい！とかいう知識レベルの楽しみ方とは根本的に違います。 私の考える『ジャムの楽しみ方』は非常にシンプル。１枚のパンを５種のジャムで食べれば、５通りの味が楽しめる。では、そのジャムを素敵な器に盛ってみよう！　こんな風に遊び心をどんどん加えながら、ワインのテイスティングのようにジャムをゆっくりと食べ比べてみる。すごく贅沢で、楽しい時間だと思いませんか？慌しい普段の朝ではなかなか実現できないですよね！ 今後、このコンフィチュール＆マカロンのホームページでは、コンフィチュールにあう食器も提案しようと考えています。乞うご期待ください！ 2007/11/26 ミルク系の新作「塩バターミルク」が完成しました。   このコンフィチュールは「クレーム・ド・キャラメル」からインスピレーションを受けて生まれた逸品。 ミルクジャムにバターの風味を効かせると、口当たりがキャラメルのように変わったのです！ バターの風味とコクもしっかりと活きていて、これまでのミルクジャムとは違う味わいをお楽しみいただけます。 2007/11/14 お待たせいたしました！新ギフトの販売をスタートいたします。   以前から製作を進めていた、新しいギフトBOXが完成しました。 パッケージは送る側も受け取る側も楽しくなるようなデザイン。私自身も楽しみながら製作いたしました。お歳暮やプレゼントの候補に、ぜひ手にとっていただきたい自信作です。 ・「マカロン１５個入り」￥3150(本体価格￥3000） ・「co.&m.」￥3780〜（本体価格￥3600〜)→コンフィチュール1本＆マカロン12個の詰め合わせ。 2007/11/14 洋なしのコンフィチュールが完成しました！   青森県産の洋なし、「ゼネラル・レクラーク」を使ったコンフィチュールの販売をスタートいたします。ねっとりとした食感が特徴で、独特の香りと酸味のある味わいが舌に絡みつく逸品です。 2007/11/14 神戸ウォーカーの連載企画で新作を発表いたします。   『神戸ウォーカー』11/28号（11月28日発売、角川クロスメディア発刊）の連載企画「バーエスコヤマ」で、お酒にあうスイーツとして、ゴルゴンゾーラのミルクジャムを創りました。 近日販売いたします。お楽しみに！