ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

ベリー系

小山流普通の苺

¥1,188

賞味期限
約180日(常温)

材料/苺

"普通"ながら"フレッシュ感"に新鮮な驚きのある苺のコンフィチュール。スタンダードな素材だからこそ、パティシエならではのこだわりが一番現れたコンフィチュールかもしれません。フレッシュな感覚で苺をストレートに楽しめる"新しい苺ジャム"をご堪能ください。

"フレッッシュ感"の秘密
まず、果肉を砂糖に一晩漬けて浸透圧で果実のエキスのみを引き出します。そして実を取り出したエキスのみを、その果実にとって一番美味しい糖度まで炊き込みます。二日がかりと手間はかかりますが、実を後から入れることで、フレッシュ感のあるコンフィチュールができます。