ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

その他

紅玉のタルトタタン

¥1,404

すくったスプーンひとさじに タルトタタンの魅力が凝縮

賞味期限
約180日(常温)

材料/紅玉リンゴ、リンゴ果汁

 長年ご愛顧いただいているタルトタタンが、より魅力を増してリニューアル!酸味が際立つ紅玉りんごを使い、キャラメルの味わいとマリアージュしたタルトタタンそのものを味わっているかのようなひと品が完成しました。
 シェフ小山が大切にしたのは、甘酸っぱさを活かしながらほどよく繊維感を残してセミドライ状になるように火入れすることで甘味が立った紅玉の味わいと、なめらかで濃厚なキャラメル風味の一体感。ほのかな甘酸っぱさが、キャラメルの濃厚な甘味をやさしく上品に感じさせます。隠し味に加えたサワークリームとバターが深みを生み出し、オーブンで焼き上げたタルトタタンそのものを食べた時のような分厚い口当たりもこのコンフィチュールならでは。シェフ小山も「良いものができた!」と太鼓判。co.&m.の冬の愉しみにご期待ください。