ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

ベジタブル系

ルバーブ

¥1,188

賞味期限
約180日(常温)

材料/ルバーブ

"ルバーブ"はヨーロッパではよくイタリアンメレンゲとあわせてタルトに使われる西洋のフキ。ヨーロッパで食べてみたら美味しかったので創りたくなったと小山シェフは言います。繊維を崩さないように優しく炊き上げるのが美味しく創るコツ。また独特の強い酸味がコンフィチュールに適していて、とても美味しく炊けました。