ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

ベジタブル系

京丹後産 野生イタドリ

¥1,296

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賞味期限
180日(常温)

エスコヤマのRozilla周辺のお庭にも自生している野生のイタドリ。今回はその多くを京丹後から届けていただき、すぐにコンフィチュールに仕立てました。
イタドリは節が多く、非常に成長の早い植物ですが、皮を剥いてかじってみると野生的な青々しさを持った酸味が口いっぱいに広がります。
もしかしたら、子どもの頃よくかじっていた、という方もいらっしゃるかもしれませんね。
コンフィチュールを作る際には砂糖と合わせており、心地よい酸味に調整されていますので、美味しくいただけます。