えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

Rhubarb & Strawberry ルバーブ&苺

¥237

移りゆく季節を彩る 酸味のグラデーション

賞味期限
7日(冷蔵)
販売予定期間:2018/8/31(金)まで

日本では初夏に旬を迎える「ルバーブ」と、名残の「苺」。重なり、そして移りゆく季節の中で生まれた2種の酸味を、グラデーションを描くように重ね合わせた、初夏に溢れる緑を表したかのような色あいのマカロンが誕生しました。口にするとまず感じるのが、センターに配した赤と緑の2種類のルバーブのコンポートが演出するくっきりとした酸味。2種を合わせることで、特徴的な繊維感をほどよく感じられます。そして、ルバーブと苺、隠し味にパッションフルーツを加えたホワイトチョコレートベースのガナッシュがお口のなかで溶け出すと、ふわりと立ち上るパッションフルーツの華やかな香りに、ルバーブの酸味と苺の甘酸っぱい酸味がホワイトチョコレートの甘味の中で交わります。異なる酸味のマリアージュが奥行きを感じさせ、爽やかな余韻が初夏にふさわしい一品です。