贈る人の気持ちを届ける、多彩なギフトたち

小山チーズ+焼き菓子詰合せ

¥3,672

肥沃な北海道の大地からの贈りもの エスコヤマ 第3 のスペシャリテ

賞味期限
小山チーズ 6日(冷蔵)/焼き菓子 約14日(常温)
箱サイズ: 縦27× 横28× 高さ7cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、小麦、乳

ロールケーキ、ぷりんに続き、3番目にようやくスペシャリテの証である「コヤマ」の名を与えられたのは、小さなクリーム色のチーズケーキ。口の中で淡雪のようにはかなくとろける、きめ細やかなスフレ生地。フランス産kiri チーズと鮮度の高い北海道産チーズを絶妙にブレンドした、独特のコクと酸味。後口にほんのりと薫るフルーティな余韻は、甘みの強いソーテルヌ産デザート・ワインの仕業です。上質のチーズが醸し出すミルキーさとクリーミーさをたっぷりとお楽しみいただける、小さくてもこっくり濃厚なガトーが誕生しました。

※写真の詰合せ内容は一例です。

[詰め合わせ内容]
小山チーズ×8個、焼き菓子×9個

The Secret Story of Koyama Cheese ~小山チーズができるまで~

構想に3年以上かけ、満を持してようやくお届けすることができた「小山チーズ」。その間、飽くことなく追求し続けたポイントはただひとつ、「チーズの風味」でした。2007 年ごろ、偶然にも理想のチーズに巡り合い、商品開発をスタート。一度は完成間近かと思われた矢先、輸入の関係でそのフランス産チーズが入手できなくなってしまうというアクシデントが。その時点から、すべてのレシピを一旦捨て去り、改めてゼロからの素材探しが始まりました。3年の月日を費やしてようやく導き出された答えは、「フランス産と北海道産チーズのブレンド」という手法。フランス産のk i r i チーズ、そして北海道・道南産のフレッシュなクリームチーズ。その2つの素材により、極上のミルキーさと軽やかな酸味、濃厚なコクを持つスフレ生地が完成しました。ほんの一口で、ふんわりと幸福感に包まれる優しい味わい…それはまるで、肥沃で広大な、母なる北海道の大地がくれた贈りもの。