シェフズスペシャリティ

es-シフォン バニラ

¥1,620

軽やかさと、深さと、弾むような弾力とエスコヤマ的“シフォンの極み”がここに

消費期限
2日(常温)
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦    

「おいしいシフォンの条件」がシェフの中にあります。パンのように朝食でパクパクといける軽さで、かつ、噛めばじんわり味が感じられる。それに何よりも、指で押した時に"パンッ"と戻ってくるのが大事。卵とサラダ油と牛乳をしっかりと乳化させ、砂糖を少なめにして十分に立てたメレンゲと合わせた生地が、オーブンの中でじわじわと膨らんでくる…。たくさんのレシピを経た中で、最高のシフォンができたと確信した小山シェフは、店のスペシャリテの証しである「es」を名前に付けました。マダガスカルバニラの上品な香りとコニャックの大人っぽい風味が、生地を噛み締めるほどに楽しめます。

>「es-シフォンに合う紅茶」も販売しております。