シェフズスペシャリティ

es-CHIFFON chocolat Chanchamayo 63% エスシフォン ショコラ チャンチャマイヨ63%

¥1,620

ペルー産カカオの香りと味わいを しっとり、ふんわりシフォンに閉じ込めて

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消費期限
2日(常温)
商品サイズ:直径20× 高さ10cm
発送時箱サイズ:縦20× 横27× 高さ11.5cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦
販売予定期間:2019/3/14(木)まで

ふんわり、しっとり、パンのように朝食でもパクパクいける軽さがモットーのエスコヤマのシフォンケーキにペルー産カカオの味わいを宿した「es-シフォン ショコラ チャンチャマイヨ63%」が誕生しました。恐らく、皆さんがよく目にされるのはショコラではなく「ココア」のシフォンケーキではないしょうか。なぜかというと、生地にショコラを混ぜ合わせると、どうしても重くなってes-シフォンのような“軽さ”を表現することは非常に難易度が高いからです。しかし、シェフ小山は日々ショコラと向き合ってきたからこそのアイデアとひと手間でそんな課題を解決。ふんわり、しっとりと焼き上がったシフォンケーキの断面には、ひと手間が生み出した濃淡のあるショコラ色のマーブル模様が広がります。噛むほどに軽い食感の中からふわりと広がる、ペルー産カカオのショコラが生み出す香りと味わい。やさしいカカオの余韻が、もうひときれを導き出し、エスコヤマのシフォンケーキらしさをご堪能いただけることでしょう。