eskoyama

1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間：2019/12/31(火)まで

まるで、タルトタタンを重ねたミルフィーユ！たわわに実ったりんごをたっぷりと使った、まさにこの季節にっぴったりの新作ガトーが登場しました。幾重にも薄く焼き重ねられたパイ生地にはさまれているのは、シナモンを効かせて炊き上げた紅玉りんごのコンポート。タルトタタンの場合はりんごをこんがり焼き上げますが、このガトーではバターとカルバドス（フランスのりんごのリキュール）を加えて三温糖でしっかり炊いてキャラメリゼし、より芳醇な風味に仕上げました。パイ生地とのつなぎとして中に絞ってあるのは、りんごを炊き上げた時にできたキャラメルカスタードクリーム、秋の味覚・スイートポテトに紅玉のペースト、生クリーム。トッピングにはキャラメル＆アップルのマカロンをちょこんと載せて、素朴ながらも愛らしい表情に仕上げました。ザクザクとしたパイ生地の食感、りんごの濃厚な味わいと酸味、スイートポテトやまろやかなカスタードクリームのすべてがお口の中でひとつに溶け合えば、甘く温かな幸せが広がります。