FANTASY DIRECTOR

楽しいひと時を彩るスタイリッシュなデコレーションケーキ

タタン風 紅玉りんごのミルフィーユ

5号(15cm/4~5人分)¥3,780
*サイズは相談に応じます

キャラメリゼした濃厚なりんごとスイートポテト季節の醍醐味をパイと重ねて

消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間:2018/12/31(月)まで
※12/20(木)~25(火)の期間中は生産をストップいたします。そのため、店頭での販売はございません。また、同期間中のご来店お受け取りのご予約はお受けできかねます。ご理解の上ご了承くださいませ。

まるで、タルトタタンを重ねたミルフィーユ!たわわに実ったりんごをたっぷりと使った、まさにこの季節にっぴったりの新作ガトーが登場しました。幾重にも薄く焼き重ねられたパイ生地にはさまれているのは、シナモンを効かせて炊き上げた紅玉りんごのコンポート。タルトタタンの場合はりんごをこんがり焼き上げますが、このガトーではバターとカルバドス(フランスのりんごのリキュール)を加えて三温糖でしっかり炊いてキャラメリゼし、より芳醇な風味に仕上げました。パイ生地とのつなぎとして中に絞ってあるのは、りんごを炊き上げた時にできたキャラメルカスタードクリーム、秋の味覚・スイートポテトに紅玉のペースト、生クリーム。トッピングにはキャラメル&アップルのマカロンをちょこんと載せて、素朴ながらも愛らしい表情に仕上げました。ザクザクとしたパイ生地の食感、りんごの濃厚な味わいと酸味、スイートポテトやまろやかなカスタードクリームのすべてがお口の中でひとつに溶け合えば、甘く温かな幸せが広がります。