es koyama CHRISTMAS FANTASY

キャラメルポワールショコラ

5号(15cm/ 4~ 5人分)¥4,320
限定数100台

キャラメルとショコラのビター感と洋梨の甘みの深い味わい

  • 要冷蔵

消費期限
製造日当日(要冷蔵)
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦

このアントルメは、一言でいえば「見た目は大人、でも味わいは、子どもも大人も楽しめるチョコレートのショートケーキ」。「クリスマスは“子どものため”というイメージがありますが、大人も昔の思い出とともに、今もやっぱり楽しみたいもの」そんなシェフ小山の思いが詰まったケーキです。ひと口いただいた瞬間にお口に広がるキャラメルとショコラの織り成すビター感を包み込むのが、すぐに追いかけてくるように広がる、サンドした洋梨から滲み出るジューシーで濃厚な甘味。この甘味が味わい全体をまろやかに、そして心地よいビター感を演出してくれます。お口の中で全てが無くなった時、濃厚な後口の中に爽やかな余韻を感じるという、一見矛盾する不思議な感覚こそ、このアントルメの真骨頂。カカオの余韻とともに、その深い味わいをお楽しみください。

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