es koyama CHRISTMAS FANTASY

ほうじ茶とマロンのお菓子

5号(15cm/ 4~ 5人分)¥3780
限定数100台

互いを引き立てるイメージ通りの好相性 ほうじ茶とマロンの深いマリアージュ

  • 要冷蔵

消費期限
製造日当日(要冷蔵)
アレルギー特定原材料7品目:卵、小麦、乳

「ほうじ茶をいただきながら、茶菓子に栗の甘露煮をいただく……」なんていうことは、恐らく現実にもある組み合わせ。そんな二つの素材を組み合わせ、アントルメで表現しました。マロンとラムの相性が良いように、どこか深いところに共通項があるのではないかと思うほど、マロンとほうじ茶も相性抜群でした。ただ、単にその組み合わせだけで終わらせないのが小山流。隠し味として、ボトムのほうじ茶ダックワーズの上に潜ませたマンゴーパッションのガナッシュが、味わいに立体感を生み出し、深みのある香りと味わいをよりはっきりと感じさせてくれることでしょう。

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