es koyama CHRISTMAS WORLD

Creamy Marron (クリーミーマロン)

5号(15cm/ 4~ 5人分)¥5,400
限定数120台

栗と洋梨をミルクの甘味で包み込む 食欲そそる秋色仕立てのアントルメ

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消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦

秋から冬の入り口に旬を迎える二つの素材、栗と洋梨のマリアージュを大胆にもクリスマスケーキで表現しました。 その名の通り、クリーミーな口どけとミルク感は、ラム香るババロアマロンがたっぷり含んだミルクと、サワークリームとマスカルポーネを合わせたほのかな酸味が心地よい乳味感たっぷりのクリームのしわざ。 ボトムのショートブレッドカカオ(ノンエッグ・クッキー)は食感のアクセントと芳ばしさを演出します。 さらに、シロップ漬けにした洋梨が時折顔を出し、お口に爽やかな酸味をもたらします。 全体の味わいに奥行きをもたらしてくれるのが、ショートブレッドカカオの上に薄く配したキャラメルソース。 ほのかな苦味がそれぞれの味わいの輪郭を浮かび上がらせます。 仕上げに搾った、渋皮栗を加えた濃厚な和栗のクリームにフォークを入れるとき、ついつい笑みがこぼれてしまうでしょう。

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