季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

昔モンブラン

¥572

茹で栗のしっとり感vs蒸し栗のほっくり感
どっちも好きだから、両方つくっちゃいました。

消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)

小山シェフは蒸し栗のほっくりとした食感も、茹で栗を裏ごししたしっとりとした食感も両方大好き。迷った末に蒸し栗のモンブランから始めたけれど、やっぱり茹で栗のモンブランも創りたくなったそうです。そこで、エスコヤマの"もうひとつのモンブラン"が登場しました。「一緒に食べて違いを比べて楽しんでほしい」と小山シェフ。あなたのお好みはどちらでしょう?

毎年色々な産地や品種から「昔モンブラン」の味を再現できる栗を選んで作るモンブランクリームは、豊かな栗の香りと、濃厚な味わい。ふんわり弾力のあるダクワーズ生地を底に敷いて、中にクレームシャンティと自家製の栗のコンポートを忍ばせました。「Beginners Trick」(旭屋出版)にレシピを掲載しております。

※店頭販売のみ(予約不可)
エスコヤマ本店・店頭にて、開店10:00より順次ご注文を受け付けます。
商品のお渡しは12:00~です。販売予定数量に達し次第、完売とさせていただきます。
何卒、ご了承くださいませ。