eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2019/6/30(日)まで

ドイツ語で"黒い森のさくらんぼのお菓子"という「シュバルツベルダーキルシュトルテ」をモデルに、モダンに進化させました。クリーム色の生地の上には、小さく丸く森の緑を表現したピスタチオのババロア。さらに甘酸っぱいチェリーの赤ワインコンポート、カリカリのショコラクロッカンなど森をイメージしたファンタジックな表情が!
また、19歳の時に「ハイジ」で修行を始めて以来、ドイツ菓子、スイス菓子を基本に練磨してきた小山シェフにとって、スポンジ生地はお菓子の命と言えるもの。優しい食感の生地に、チェリーのシャープな酸味、ふんわり甘いババロアが、口の中で様々に溶け合います。

※ケーキの上に飾っておりますトップス（es koyamaのロゴが書かれておりますプレート）のデザインが写真と異なる場合がございます。