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単品 ¥1,080
セット ¥1,512
販売予定期間:2018/3/31(土)まで
雪解けとともに芽をのぞかせ、春の訪れを告げるふきのとうとウド。「生命力あふれる山菜と、エスコヤマの地元三田が誇るブランド、三田牛を共に味わって欲しい」というパティシエール田中の想いから生まれた、春を感じるキッシュです。たっぷり入った三田牛は、醤油と生姜でしぐれ煮風に甘辛く仕立て、噛むほどに凝縮した旨みが滲み出ます。同じく生姜醤油を絡めたウドはシャキシャキとして存在感たっぷり。ふきのとうと味噌を合わせた“自家製ふき味噌”の春を感じる香りと苦みが心地良い味わいのアクセントに。さらに柑橘の“せとか”をフレッシュのまま閉じ込めて、爽やかさをプラス。トップには、SORA農園さんのピーナッツのナッティな食感と愛媛県岩城島産の香り豊かなネーブルオレンジのマーマレードを添えて。春の恵みを感じる、この季節らしいキッシュに仕上がりました。
※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに35分ほどかかります。