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このケーキはTV東京「TVチャンピオン」グランドチャンピオン大会決勝の中で生まれました。全国の強剛パティシエが腕を競うその番組で、小山シェフがめざしたのは「SIMPLE IS BEST」。
たっぷりのハチミツと卵黄を泡立てて、丁寧に空気を抱き込ませた生地をじっくり焼き上げ、しっとりときめ細やかなスポンジに。まるでカステラのように懐かしい甘さと、卵の風味、フワフワ、もっちりした口当たり。中には生クリームにカスタードをほんの少し混ぜたコクのあるクリームと、甘さをおさえた栗のコンポートを巻き込みました。
そして大会では、この小山ロールが味覚部門の１位を獲得したのでした。
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| ※ | es-koyamaオリジナルクーラーバッグ(保冷バック)をご用意しております。 |
| ※ | 小山ロールは、お一人様の限定数を決めて販売いたしておりますので、繁忙期などの季節によっては、お一人様１０本まで購入していただけない場合がございます。 |
