"パティシエ・ショコラティエ"としての感性を極めた、シェフ小山の自信作

MC-07 MC-ゼロセブン

7個入り ¥1,296

カカオの多様な個性を愉しむショコラティエならではのマカロン

賞味期限
10日間(要冷蔵)
箱サイズ:縦6.5× 横28× 高さ5.5cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳
特定原材料に準ずる20品目:大豆

そのクオリティにおいて、世界の最高峰と称されるイタリア・ドモリ社のチョコレート7種をシェフ自らがセレクト。マカロンという菓子が持つ、そのヨーロッパ的な伝統を踏襲しつつも、カカオの品種やパーセンテージ、産地によるマルチな個性が愉しめる、ショコラティエらしいマカロンを作りました。Multiforme=多種多様なという意味の言葉と、Cacaoの頭文字から「MC-07」と名付けました。7種それぞれに異なる力強いアロマ、濃厚かつ芳醇な味わいをご堪能ください。

【01 アリバ ナシオナル 75% 原産国 エクアドル】
アリバ高原産アリバ・ナシオナル産カカオ。ジャスミンやシトラスの香りをあわせ持つ、清涼感あふれるアロマが特徴。バナナや森林の空気を思わせる、芳醇な風味を感じていただけます。

【02 スル デル ラゴ 75% 原産国 ベネズエラ】
スル・デル・ラゴ産クリオロ系トリニタリオ種カカオ。アーモンドやコーヒーを思わせる奥深いアロマが魅力的。力強く、長く残る、濃厚な風味の余韻をじっくりとご堪能ください。

【03 アプリマク 75% 原産国 ペルー】
アプリマク産トリニタリオ種カカオ。華やかでロマンティックな花の香りが広がります。新鮮な柑橘類とともに、甘くほろ苦いビターキャラメルの余韻を残す、繊細な風味を満喫していただけます。

【04 サンビラーノ 75% 原産国 マダガスカル】
サンビラーノ産クリオロ種カカオ。レッドベリーやシナモンを思わせる、際立った酸味と上質で奥深いアロマ。渋み、苦みとともに穏やかでフルーティーな風味がお口の中にふわりと漂います。

【05 アリバ ミルク 50% 原産国 エクアドル】
アリバ・ナシオナル種の特徴である柑橘類やバナナのフルーティーなアロマに、コクのあるミルクの風味をプラス。カカオとの調和を重視した、バランスの良いミルク・クーベルチュールです。

【06 サンビラーノ ミルク 51% 原産国 マダガスカル】
サンビラーノ産クリオロ種が持つフルーティーで個性的なアロマと、濃厚なミルクの競演。ベリー系の上質な酸味のアクセントが印象的な、チャーミングなミルク・クーベルチュール。

【07 ビアンコ 36%】
上質のカカオバターに、アイルランド産の濃厚なミルクと、マダガスカル産天然バニラをブレンド。ミルクの深いコクが広がる芳醇な味わいながらも、甘さ控えめの優しい味わいが印象的。