カカオの個性をストレートに感じる、ダイナミックに味わうタ、ブレット・ショコラ

2017 International Chocolate Awards 受賞作品

Real Strawberry & Hazelnut Praline with Lime 苺&ライムプラリネ

¥2,160

甘酸っぱさと爽やかさ 特長を引き出し包み込むプラリネの力

賞味期限
180日間(20℃以下)
箱サイズ:縦20× 横8× 高さ2.5cm
アレルギー特定原材料7品目:乳
特定原材料に準ずる20品目:大豆
販売予定期間:2017/12/1(金)~

シンプルに、苺とライムの組み合わせを楽しんでいただける一枚。苺もライムも種類は違えど酸味を感じる素材。そんな、一歩間違えれば打ち消しあってしまいそうな二つの素材を、バランスよく組み合わせたこちらの一枚は、ピエモンテ産のヘーゼルナッツのプラリネが生み出す時間差と、ふくよかな香りと味わいでまとめました。フリーズドライに加工しクリスピー状に固められ、サクッとした食感も残したライムクリスピーは、プラリネに混ぜ込んで。そして苺は、真空常温乾燥という日本の先端技術を使って苺そのものの味わい・香りを閉じ込めたパウダーにしてホワイトチョコレートに混ぜ込み、コーティングに使用しました。ひと口かじって食感の変化を楽しんでいると、ゆっくり融け出し広がっていく苺の甘酸っぱさとライムのストレートな酸味、そしてホワイトチョコレートとプラリネの甘味は全ての味わいをやさしい余韻へと導いてくれます。