PATISSIER eS KOYAMA　パティシエエスコヤマトピックス

●08.7.24
【お知らせ】
『初級お菓子教室』の１日体験をしていただけます！

今期の募集を終了しているお菓子教室「School of Sweet Trick初級編」に欠席者がでましたので、１日体験の希望者を募集させていただいております。今回は１回のみの体験教室です。みなさまのご連絡をお待ちしております！

＜初級教室＞
・日時→７月２６日（土）　１０：００～１４：００
・参加費→６３００円（税込）
・教室のメニュー→夏のシャルロット

※連絡先→079-564-4412（お菓子教室の吉田宛、受付14:00～）
※定員には限りがございます。応募は先着順とさせていただきます。ご了承お願いいたします。
※持ち物は、エプロン、スリッパ、筆記用具、タオル（食器や道具を拭くため）

●08.7.24
小山ロールのご予約について

　予約状況カレンダーがホームページに開設され、お電話での問い合わせなしに、日毎にご予約いただける商品がご確認いただけるようになりましたが、ご覧いただけますように、小山ロールのご予約は現時点で9月の数日が空いているだけとなっております。「どうしても18時ちょっと前にしか行けないので、小山ロールが完売してる場合が多い」、「小さな子供を連れているので、列に並ぶことは避けたい」など、どうしても予約を利用しなければお買い求めしづらいというお客様のために、若干ではございますが予約枠を広げさせていただきます。（午後からの製造数を増やすことが可能となりました。）

　よって、誠に勝手ではございますが、一旦予約終了となった日の小山ロールのご予約を再開致します。ただし、午後からのお渡し分に限らさせていただきます。再開したご予約も再度、予約枠一杯となりましたら、予約終了となりますのでご了承くださいませ。

※予約枠が一杯となりご予約が承れない日でも、店頭販売分はなるべく閉店間際までお買い求めできるようお作りしております。ご予約できなかった場合でも店頭にお越しいただけましたら、お買い求めできますので、ぜひご来店くださいませ。但し、閉店前に完売となる場合もございますので、その際はご了承くださいませ。

●08.7.14
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・エスクァイア日本版（０８年７月２４日発売、株式会社エスクァイアマガジンジャパン発刊）
→「夏の涼感リフレッシュメント。最強COOLスイーツを探せ」でエスコヤマの小山ぷりんが掲載されます

・料理通信９月号（０８年８月６日発売、株式会社料理通信社発刊）
→「フランス菓子　６つのベーシック」でプラランルージュが掲載されます

・秋ぴあ（０８年９月４日発売、ぴあ株式会社発刊）
→エスコヤマが紹介されます

●08.7.11
最新号『Fukan』は７月２９日（月）に配布予定です

みなさま、大変お待たせしております。『Fukan最新号』は、７月２９日に配布予定とさせていただいております。今回はデーモン小暮閣下（聖飢魔Ⅱ）のコスチューム、そして０７年のパティシエロックナイトの衣装を手がけてくださった『Jap工房』様、そして東京にある私のお気に入りの寿司店「海味」様にご協力いただきました。そして、６月７日に開催されたパティシエロックナイトから、参加いただいたパティシエのみなさまに頂戴したコメントをご紹介させていただきます。乞うご期待ください！

●08.7.8
カフェhanareに新作「パティシエ風マンゴーミルクのかき氷」が登場しました！

「僕やったらかき氷、こう創るなぁ！」と以前からパティシエ風かき氷を創ってみたい！と思っていました。ギリシャの職人の特注したガラスの器に、私の大好きなマンゴーをたっぷり使った、見た目も中身も贅沢な逸品です。カフェhanareで涼みながら、パティシエが創る特製かき氷を是非お召し上がりください。

●08.7.7
お菓子教室『特別編その１（実習）』を開講いたします！

今回は「あめ細工コース」、「マジパンコース」を受講していただけます。スイーツのアート、あめ細工やマジパンの世界に興味をお持ちの方、お菓子職人の方まで、受講はどなたでも可能です。みなさまのご連絡をお待ちしております！

＜あめ細工コース＞
・日時→７月２２日（火）１０：００～（４時間程度）
・参加費→２万１０００円（税込）
・教室のメニュー→引きアメ、流しアメの基礎

＜マジパンコース＞
・日時→８月３０日（土）１０：００～（３時間程度）
※通常は第3木曜日開催が、今回に限り、土曜日に開催となります。
・参加費→７３５０円（税込）

※連絡先→079-564-4412（お菓子教室の吉田宛、受付14:00～）
※定員には限りがございます。応募は先着順とさせていただきます。ご了承お願いいたします。
※持ち物は、エプロン、スリッパ、筆記用具、タオル（食器や道具を拭くため）

●08.7.5
夏限定の登場。小山アイスの新作「マンゴーアイス」をお召し上がりください！

みなさま、暑い中ご来店いただきましてありがとうござます。ご好評いただいている小山アイスでは、新作の「マンゴーアイス」を７月限定でご用意させていただきました。マンゴーの王様と呼ばれるインド産「アルファンソ」など３種類のマンゴーをバランスよくミックスしています。マンゴー好きの私も大好きな逸品です。お買い物途中に、ぜひお買い求めください。

●08.7.5
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・女子カメラ（０８年７月１９日発売、インフォレスト株式会社発刊）
→「撮ってカワイイ　食べてオイシイ　女子のおすすめスイーツ」でエスコヤマのギモーブが掲載されます

・スイーツビジネス（０８年８月発売、旭屋出版発刊）
→ビジネスの視点から、スイーツ業界を特集する一冊。個人経営の人気洋菓子店がどのような戦略、コンセプトで勝負しているのかを特集する「超人気ケーキ店＜総点検＞」という企画での掲載となります。

●08.6.20
【お知らせ】
『初級お菓子教室』の１日体験をしていただけます！

今期の募集を終了しているお菓子教室「School of Sweet Trick初級編」に欠席者がでましたので、１日体験の希望者を募集させていただいております。今回は１回のみの体験教室。お菓子づくりに興味のある方、継続のお菓子教室に参加が難しい方、エスコヤマのファンの方など、みなさまのご連絡をお待ちしております！

＜初級教室＞
・日時→６月２１日（土）　共に、１０：００～１４：００
・参加費→５２５０円（税込）
・教室のメニュー→ピスタチオと杏のタルト

※連絡先→079-564-4412（お菓子教室の吉田宛、受付14:00～）
※定員には限りがございます。応募は先着順とさせていただきます。ご了承お願いいたします。
※持ち物は、エプロン、スリッパ、筆記用具、タオル（食器や道具を拭くため）

●08.6.6
６月１７日（火）からシステムが始動！
商品のご予約状況が、HPでご確認いただけるようになります。

これまで多数お問い合わせを頂戴しておりました、商品のご予約状況が、６月１７日（火）からHPでご確認いただけるようになります。

小山ロールやバウムクーヘンは先々までご予約がいっぱいになるなど、みなさまには大変ご迷惑をおかけしております。６月１７日からは、HPにて最新のご予約状況が一目でご確認いただけるようになります。ご予約をご検討のみなさまは、お電話やご来店前に一度HPをご確認いただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

※ご予約はお電話と店頭でのみ受付させていただいております。ご了承くださいませ。

●08.6.6
「地方発送の価格改正」を行わせていただきました。

以前から交渉を進めておりました運送会社様との調整の結果、商品の地方発送を一律５７０円（北海道、沖縄は１１５０円）とさせていただきました。

みなさまには、これまでお届け先の距離や商品の重さで価格に違いがあり、お電話でも送料のお問い合わせを多数頂戴するなど、大変ご面倒をおかけしておりました。そこで、少しでも地方発送がご利用いただけやすくなるよう、価格改正をさせていただいた次第です。クール代、代引き手数料には変更はございません。

また、今回の価格改定に伴い、ご注文を受けてから発送までの最短の期間を変更させていただきます。最短のご発送はこれまでは、１営業日後（一般には翌日）でしたが、今後はご注文日から２営業日後（一般には翌々日）とさせていただきます。

※※最短の発送日の例※※
日曜にご注文→①月曜日→②火曜に発送→水曜に到着
火曜にご注文→＜水曜定休＞→①木曜日→②金曜に発送→土曜に到着

但し、予約や発送のご注文状況により、２営業日後の発送が出来かねる場合がございます。
実際のお届け日については、お電話もしくはＦＡＸでお問い合わせくださいませ。

何卒、ご理解お願いいたします。

●08.6.3
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・「一個人別冊」夏の絶品お取り寄せ＆手土産（０８年６月１０日発売、KKベストセラーズ発刊）
→「ジャンル別手みやげベストセレクション１２６」でエスコヤマのバウムクーヘンが掲載されます

●08.6.1
東京で若手パティシエ・パティシエールが対象のトークイベントを開催
「Hyper TALK session AJIKI-SUSUMU」～悩み多き若者たちへ～

常に情熱を持ち続ける若手パティシエ・パティシエールを対象としたトークセッションイベントを開催いたします。パネラーは東西を代表するトップパティシエ、横浜「デフェール」シェフパティシエ「安食雄二」氏と、「小山進」。現場での悩み、技術的な相談、お菓子に対する考え方、経営に関すること、、、、仕事以外の質問も二人にぶつけ、その言葉を大事に持ち帰り、今後の糧していただければ幸いです。
若手パティシエ・パティシエールの皆様はぜひご参加ください。もちろん、オーナーシェフ自らのご参加もお待ちしております。

日時：７月３０日（水）１３時～
場所：目黒雅叙園「カシオペア」
　住所：東京都目黒区下目黒1-8-1
対象：若きパティシエ、パティシエール
定員：当社枠　４０名（応募者多数の場合は抽選となります）
参加費：２０００円（懇談会費含む）
※今回は菓子製作のデモンストレーションはございません。

※イベント終了後、簡単なパーティーを予定しております。（18:00～20:00）

□主催：トルコ・ヘーゼルナッツ協会
□協力：正栄食品工業株式会社、大東カカオ株式会社
□問い合わせ先：大東カカオ株式会社　営業企画室　TEL：03-3492-2283

●08.5.30
６月７日（土）はパティシエロックナイト開催
６月８日（日）～１６日（月）は海外研修のためお休みを頂きます。

いつも「パティシエエスコヤマ」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。６月７日（土）～１６日（月）は、パティシエロックナイトの開催、そしてヨーロッパへの研修旅行のため、お休みを頂戴します。

この旅行の目的は、スタッフ一人ひとりの感性を高めること。一流パティシエのデモンストレーションや有名店の視察、そしてフランスの朝市・マルシェへの訪問や美術品の観賞…。日常では得がたいさまざまな経験を通じ、パティシエという枠を越え、人としての魅力が深められるよう勉強させていただきます。

お客さまにはご不便とご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

・休業期間　６月７日（土）～１６日（月）
※期間中、商品の発送はご遠慮させていただきます。

またFAXオーダーの受付は、６月６日（金）までとさせていただきます。
※FAXオーダーは、6月１７日（火）から受付

●08.5.27
Patisser Rock Night最新情報！

本番目前！　前売りチケットも残り２００枚ほどになりました！
みなさま、大変お待たせしております。６月７日（土）、パティシエロックナイトの開催まで後１０日ほどになりました。演奏もスイーツもみなさまにゆったりとお楽しみいただけるよう、スタッフは総力を挙げて、リハーサルや会場の最終調整に入っております。

～前売りチケットも残り２００枚を切りました～
「電子チケットぴあ」ではPコード『６１２－８８１』でチケットの検索は可能です。
※コンビニエンスストア「ファミリーマート」、「サンクス」の店舗端末でもご購入いただけます。

みなさまのご来場を、心よりお待ちしております。

●08.5.23
エスコヤマの庭で“ホタル”を発見！！

本日、エスコヤマの庭で、スタッフと庭師の松下さんがスモークチキンとベーコンの試作をしていたところ、松下さんが暗闇の中で緑色の光を発見。なんと、ホタルを見つけました！　私もすぐに駆けつけたのですが、あまりの驚きに大はしゃぎしてしまいました！
みなさまも暗くなりましたら庭を散策してみてください。ホタルが見つかるかもしれないですよ！

●08.5.22
２年ぶりに「緑茶」のアイスが登場しました！　６月３０日までの期間限定販売です。

お子様からご年配の方にまで好評いただいている小山流アイス。新作は「緑茶」のアイスクリームです。2年ぶりに登場いたしました。緑茶の風味を活かしつつ、清涼感のあるあっさりとした口当たりに仕上がりました。緑茶×こだわりミルクのミックスもおすすめです。お買い物途中に、お一ついかがでしょうか？

●08.5.22
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・ＴＶ Japan ７月号（０８年６月１３日発売、東京ニュース通信社発刊）
→→Ｖ６長野博さんの、美味しいもの探し連載「博シュラン」。こちらのコーナーでブーランジュリーの「お菓子なラスク」、「くるみパンザン」、「シューラスク」が紹介されます。

●08.5.20
遠方からご来店のお客様・長時間お持ち運びされるお客様へ
「小山ロール」のお持ち帰りには、保冷バッグやクーラーボックスをご利用ください。

いつもエスコヤマをご利用いただき、ありがとうございます。最近、暑い日が続いており、ケーキのお持ち帰り方についてのご質問を頂戴する機会が増えてまいりました。エスコヤマでは小山ロールや生ケーキなどの要冷蔵の商品をお持ち帰りいただく際には、保冷バッグのご利用をおすすめしております。

小山ロールをはじめ、エスコヤマにはふわふわの食感をお楽しみいただきたい商品がたくさんございます。それらの商品は、温度が高くなると生クリームが溶けだし、水分や油分が生地に移行する場合がございます。ふわふわの生地がびちゃびちゃになったり、クリームの量が少なく感じたり、まれに味が違うということになりかねません。
要冷蔵の商品には１時間～１時間３０分の効果がある保冷材をお入れしておりますが、お帰りが長時間になる場合は、エスコヤマの保冷バッグやご持参のクーラーボックスの併用をお願いいたします。小山ロールや生ケーキは鮮度が命の商品です。最適な温度を保つことで、お持ち帰り後も美味しくお召し上がりいただけます。
お手数かとは思いますが、これからの時期、ケーキをお持ち運びの際には、ぜひ保冷バッグなどをご利用ください。当店の保冷バッグでも、３～４時間は保冷効果がございます。
小・２６２円（小山ロール１本用）、中・３１５円（２本用）、大・３６７円（５本用）

なお、５月～９月末は焼き菓子であってもクール便での配送とさせていただいております。気温が２４～３０℃の期間は、焼き菓子であっても焼成後のバターがお菓子から外に流出してしまいます。それによりバターの香りが劣化し、美味しい焼き菓子を美味しくお召し上がりいただけなる場合がござます。エスコヤマでは、こういったポイントを大切にしていきたいと考えております。そのため、上記期間は、焼き菓子もクール便で配送とさせていただきます。何卒、よろしくお願いいたします。

●08.5.20
「“なんじゃもんじゃの木”に花は咲いていますか？」。
庭のシンボル・ツリーに、お客様からお問い合わせを頂戴しました。

素敵なご質問ありがとうございます！　なんじゃもんじゃの木は今が見ごろ。プロペラのような白い花が咲いております。ほかにもモッコウバラ、エリゲロン（ゲンペイギク）など、見ごろの草花がたくさんございます。これから梅雨の時期に入りますとアジサイ“アナベル”も開花いたします。

庭の最新情報は、ＨＰ「GARDEN」コーナーの「庭師の日記」でもご覧頂けます。次回の更新をお楽しみに！

＜以下の植物は、ただ今開花しております。ご参照くださいませ＞
「エスコヤマ」
→ヒトツバタゴ（なんじゃもんじゃの樹）、スモークツリー、アメリカハナズオウ・フォレストパンシー、クレマチス、ダイコンソウ、キャットミント、コンボルブルス、ギボウシ（斑入り）、フウロソウ、サルビア・ホットリップス、ルッコラ（ロケット）、モッコウバラ（白）、チェリーセイジ、タニウツギ、テマリシモツケ、ベニバナトキワマンサク、トラディスカンティア、ブルーベリー、クレマチス、エリゲロン、シロタエ、プミラ、クリスマスローズ、クロバナフウロソウ、フィソカルパス・ディアボロ、ガマズミ、ムラサキツユクサ、テマリシモツケ・スノーボール

「Musee」
→アスチルベ、テマリシモツケゴールドフレーム、シラン、シャクヤク、クリスマスローズ、ツルニチニチソ

●08.5.17
夏限定の小山ぷりん｢夏色爽快マンゴー｣の販売がスタート！

マンゴーが大好きな私も楽しみにしていた、マンゴーバージョンの小山ぷりんが登場しました。マンゴーの王様・アルフォンソなど、３種類のマンゴーを使用した贅沢な逸品です。まろやかなマンゴーの甘味、口の中いっぱいに広がるエキゾチックな南国の香りに、夏を感じていただけます！

●08.5.15
Patisser Rock Night最新情報！

・神戸出身の人気DJ「大久保かれん」さんが、司会に決定しました！
神戸のKiss-FM KOBEや京都のFM局などでDJとして活躍する「大久保かれんさん」。ほかの神戸出身の出演者とのトークも楽しみです。

・関西のギターポップデュオ「電気キャンディ」が緊急出演！
インタビューを掲載いただいた、フリーペーパー「e-Sweets」の創刊記念パーティーで、出演が急遽決定！同誌でも紹介されたスイーツが似合うアーティストとして、ロックナイトのステージを盛り上げてくださいます。

●08.5.9
【お知らせ】
『初級お菓子教室』『中級お菓子教室』の１日体験をしていただけます！

今期の募集を終了しているお菓子教室「School of Sweet Trick初級編」「～中級編」に欠席者がでましたので、１日体験の希望者を募集させていただいております。今回は１回のみの体験教室。お菓子づくりに興味のある方、継続のお菓子教室に参加が難しい方、ぜひご参加ください！ほかの教室に通われた経験のある方、エスコヤマのファンの方など、みなさまのご連絡をお待ちしております！

＜初級教室＞
・日時→５月１１日（日）、５月２２日（木）　共に、１０：００～１４：００
・参加費→５２５０円（税込）
・教室のメニュー→パッションのエクレア

＜中級教室＞
・日時→５月１０日（土）、５月１６日（金）　共に、１０：００～１４：００
・参加費→６３００円（税込）
・教室のメニュー→杏のマカロンパイ

※連絡先→079-564-4412（お菓子教室の吉田宛、受付14:00～）
※定員には限りがございます。応募は先着順とさせていただきます。ご了承お願いいたします。
※持ち物は、エプロン、スリッパ、筆記用具、タオル（食器や道具を拭くため）

●08.5.8
Patisser Rock Night最新情報！

高橋ヨシロウ氏、秋田エイジロウ氏、TAKECHIYO氏の新ユニット
「BLACK CATS」がスペシャルゲストとして出演します！

「BLACK CATS」は、ACTIONの高橋ヨシロウ氏、秋田エイジロウ氏、TAKECHIYO氏の３名が結成した新ユニット。５月３日に三宮で行われた「ACTION TRIBUTE LIVE　THE LEAGUE OF “ACTION” VOL-1　～ACTIONを愛する人達によるトリビュートライブ～」で衝撃デビューを果たしました。パティシエロックナイトでは、どんな演奏やパフォーマンスを披露してくれるのでしょうか。私も楽しみでなりません！

これで、パティシエロックナイトに出演する全６組のバンドが発表されました。
ライブ当日まで残り１ヶ月ほど。
みなさま、もうしばらくお待ちください！

●08.5.1
Patisser Rock Night最新情報！

■雑誌「ぴあ関西版」（０８年５月２２日発売、ぴあ株式会社発刊）に、
『Patisser Rock Night vol.4』の情報が掲載されます。

■チケット販売は、５月４日（祝）からスタート！
・「電子チケットぴあ」のHPで購入可能です。（http://t.pia.jp/） Pコード『６１２－８８１』で簡単に検索ができます。
・「ファミリーマート」、「サンクス」の店舗端末でも購入可能です。

※エスコヤマでのチケットの店頭販売は現在のところ予定しておりません。ご了承くださいませ。

●08.4.29
６月７日（土）「パティシエロックナイトvol.4」を開催いたします！

みなさま、大変お待たせしました。第４回目の「お菓子×ロック」イベントの開催が決定しました。前回まではバンド演奏やイベント運営で手際の悪い点もあり、お客様にご迷惑をおかけすることがありましたが、今回は出演バンドを６組に厳選し、イベントの内容を濃いものにしたいと考えています。そうすることで、演奏もスイーツを、これまで以上にゆったりとお楽しみいただけるようにいたします。

また、ゲストには第２回目に続き、モンサンクレールの辻口博啓氏が登場。今年は美味しいスイーツだけでなく、音楽も聞かせてくれるかもしれません！

最新情報はこのTOPICSでご連絡させていただきます。みなさま、乞うご期待ください。

■開催日時：２００８年６月７日（土）　14:00pm OPEN　15:00pm START
■場所：神戸ファッション美術館　５F「オルビスホール」
■チケット：２５００円（中学生未満は無料）　※一般販売は５月４日からスタート
■出演予定バンド：Devil inside、博多明太Rocker’s、Ledream、JFK、Roulange
■スイーツ：リッチフィールド、ナチュールシロモト、ロートンヌ
モンサンクレール、チョコレートショップ、イマージュ、エスコヤマ
■ゲスト：辻口博啓（モンサンクレール）ほか

●08.4.14
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・ESSE６月号（０８年５月７日発売、扶桑社発刊）
→「食のプロがすすめる　とっておきのお取り寄せ」特集で、ブーランジュリーのラスクが紹介されます。

・フラウ６月号（０８年５月１２日発売、講談社発刊）
→「甘いものに目がない人の手みやげ」特集で、コンフィチュール３種とマカロン１５個入りが掲載されます。

・週刊ＳＰＡ！４月２２日発売号（０８年４月２２日発売、扶桑社発刊）
→「一流職人も驚くＢ級品（仮）」に小山進が登場いたします。小山が好きなお菓子や、「自分では絶対にこんな味をだせない！」というような、コンビニで販売しているお菓子などを紹介するコーナーです。

●08.4.5
４月２６日（土）、期間限定バウムクーヘン「まろやか緑茶」が登場！

みなさま大変お待たせしました！　毎年ご好評いただいております緑茶のバウムクーヘン「まろやか緑茶」を、４月２６日から販売いたします。「まろやか緑茶」は、新茶の美味しい時期だけしかみなさまにお召し上がりいただけない期間限定商品です。ぜひご賞味くださいませ。

●08.4.4
「焼き菓子の価格」と「PAPAマドレーヌのパッケージデザイン」、及び「全焼き菓子の個包装」の見直しをさせていただきました。

この度、原材料の高騰のため、焼き菓子の価格の見直しを実施させていただきました。原材料の値上げは１０～２０％と、洋菓子業界全体で非常に厳しい状況が続いております。エスコヤマでは以前から価格見直しのタイミングを検討しておりました。「何も変化のないまま、価格だけが見直しになる」という状況では、連日長時間お待ちいただいているお客様に申し訳ないと考えておりました。そこで、かねてより進めていた「PAPAマドレーヌのパッケージデザイン」と「全焼き菓子の個包装」のリニューアルと同時に、焼き菓子の価格の見直しを実施させていただいた次第です。
何卒、ご理解お願い申し上げます。

オーナーパティシエ
小山進

●08.3.31
情報募集！
高橋ヨシロウさん（ACTION、NOVLA）所有のベースを捜しています！

「パティシエロックナイト」や「Fukan」にもご出演いただいているミュージシャン・高橋ヨシロウさんが、車上荒らしの被害に遭われました。被害は所有のベースが２本。ESPのオリジナルモデルで、どちらのベースにも『SLAVE-Ⅰ』というプレートが付いており、ヘッドには『Yoshirow』とネームも入っています。

高橋ヨシロウさんは、１７歳のころから私が大好きなミュージシャン。そして、盗難にあったベースは１０数年もの間、高橋ヨシロウさんが愛用されている、身体の一部のような存在。ヨシロウさんだけでなく、バンドメンバーのみなさまやファンの方々にとっても大切な楽器です。どんなことでもけっこうです。この２台のベースについてお気づきになった方がいらっしゃいましたら、ぜひご一報をいただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

＜どのようなベースかは、以下のリンクにてご確認いただけます。よろしくお願いします＞
http://www.100000volt.com/08315.html

●08.3.29
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・エルマガＭＯＯＫ『スイーツ本』（０８年４月中旬発売予定、京阪神エルマガジン社発刊）
→カフェ「hanare」が掲載。メニューはタヒチアンバナナケーキとスコーンのセットが紹介されます。

・『全国五つ星の手みやげ』（０８年６月発売、東京書籍発刊）
→料理評論家の岸朝子氏が監修する『東京　五つ星の手みやげ』の続編で、エスコヤマが掲載されます。

・柴田書店MOOK『菓子の細工』（０８年４月１９日、柴田書店発刊）
→マジパンのケーキが２台と、ピエスモンテが掲載されます。また、「キャトリエンムショコラ・進」も掲載されます。

●08.3.27
お買い物途中には、セルフのドリンクスタンドを是非ご利用ください。

暑い中、ご来店いただき誠にありがとうございます。エスコヤマのテラスでは、今年もセルフのドリンクスタンドを設置いたしました。最近は待ち時間が非常に長くなり、大変ご迷惑をおかけしております。ご来店の際にはドリンクスタンドをご利用いただき、お買い物をお楽しみくださいませ。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

●08.3.27
パン専門店「es Boulangerie」のHPが新しくオープンいたしました。

大変お待たせいたしました。パン専門店「es Boulangerie」のHPがオープンいたしました。定番のビエノワズリーに加え、新作パンやサンドイッチ、ハード系のパンまで、「es Boulangerie」で好評いただいている全商品をご観覧いただけます。

●08.3.22
【重要】
小山ロールのお買い求めは、『お一人様で最大１０本』とさせていただきます。

これまで無制限とさせていただいていた小山ロールのご購入を、お一人様につき１０本を上限とさせていただきます。この上限は、より多くのお客様に小山ロールをお召し上がりいただきたいこと、そして、列の待ち時間を短縮してみなさまに快適にお買い物していただきたいという理由から、決定させていただきました。ご予約に関しては、応相談とさせていただきます。誠に恐縮ではございますが、ご了承お願い申し上げます。

●08.3.22
【重要】
ご来店のお客様へ大切なお願いがございます。
自家用車でご来店の際は、エスコヤマ専用駐車場をご利用お願いいたします。

いつもエスコヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。ただ今、営業中にエスコヤマ専用駐車場が満車になる時間が多くなり、駐車場のご利用も順番にお待ちいただいく状態が続いています。駐車場は３ヶ所、全７２台を完備して、これまで何度となく駐車場を増設してまいりましたが、それ以上のお客様にご来店いただいております。大変ご迷惑をおかけしておりますが、何卒、ご了承いただけますようお願い申し上げます。

対応としましては、駐車場が満車の場合は、警備員が駐車場をお待ちの列の最後尾にみなさまを誘導させていただいております。一般道路や周辺のわき道、他パーキングへの駐車は、周辺地域のみなさまのご迷惑となります。お手数ですが、駐車場は順番にご利用いただけますよう、お願いいたします。
また、事前にご予約をいただいているお客様につきましても、同様に駐車場はお待ちいただいています。店周辺での駐車や一時停止は大変危険です。お急ぎの場合は、バスなどの公共機関をご利用の上、ご来店いただければ幸いです。ご了承くださいませ。

＜エスコヤマへのアクセスは、以下をご参照ください＞
http://www.es-koyama.com/shop.html

●08.3.16
アーモンドを使ったお菓子の本を今秋出版予定！
視察のため、本場・アメリカのアーモンド農園を巡ってきました。

今回の視察の目的は、アーモンドの花の写真撮影。１週間のアメリカ滞在中はサンフランシスコからロサンゼルスまで南下し、いちぢく、くるみ、レーズンなどの農園や会社を巡ってきました。この視察では数十種類もの味の違うアーモンドに出会い、エスコヤマが使用しているアーモンドの味を再確認することができました。アーモンドの奥深さ・魅力を知ることができる、非常に収穫の多い海外視察となりました。

アーモンドを使った本は、今秋に発売予定です。詳細は、またこのトピックスでご紹介させていただきます。みなさま、完成をお楽しみに！

●08.3.14
『Fukan最新号』は、３月２５日（火）に配布いたします。

『Fukan最新号』をお待ちのみなさま、申し訳ございません。前号の予告で記載していた「３月５日発行予定」から大幅に予定が遅れています。最新号は、３月２５日に発行とさせていただきます。ご了承くださいませ。なお、内容はMr.Childrenのプロモーション・ビデオなどを手がける、メディアクリエイター・丹下紘希氏との対談などをご紹介いたします。よろしくお願いいたします。

●08.3.13
3月15日、16日に『シルバーサービスメッセ神戸2008』でお菓子教室を開催します。

お菓子教室のテーマは、『お孫さんに贈るお菓子づくり教室』。3月15日、16日の11時45分～、会場内のメインステージにて行います。当日はワークショップを同時開催するほか、「エスコヤマ」の主力商品、「小山ロール」「小山ぷりん」「バウムクーヘン」の限定販売もございます。みなさまのご来場、そしてお菓子教室へのご参加を、心よりお待ちしております。（販売商品には数に限りがございます。ご了承くださいませ）

＜『シルバーサービスメッセ神戸2008　神戸総合福祉展』の詳細は以下をご参照ください＞
●日時→3月14日(金)～16日(日)　10:00～17:00(最終日は16:00まで)
●場所→神戸国際展示場3号館(神戸ポートアイランド)
●入場料金→無料
●HP→http://www.ssmkobe.com/

・主催：シルバーサービスメッセ神戸実行委員会
・問い合わせ：078-392-9134
・主幹：医療介護福祉NW事務局
・特別協賛：関西電力株式会社　神戸支店
・後援：兵庫県／神戸市／他

●08.3.7
【お知らせ】
明日、３月８日は、『中級お菓子教室』の１日体験をしていただけます。

今期の募集を終了しているお菓子教室「School of Sweet Trick中級編」で、明日、３月８日は、１日体験の希望者を募集させていただいています。今回は１回のみの体験教室です。継続のお菓子教室に参加が難しい方は、ぜひご参加ください！ほかの教室に通われた経験のある方、エスコヤマのファンの方、よくお菓子を作られる方など、みなさまのご連絡をお待ちしております。

・日時→３月８日（土）１０：００～１４：００
・参加費→６３００円（税込）
・教室のメニュー→苺とバジルのお菓子
・連絡先→079-564-4412（お菓子教室の吉田宛、受付14:00～）
・持ち物は、エプロン、スリッパ、筆記用具、タオル（食器や道具を拭くため）

●08.3.4
３月７日（金）～１４日（金）「そごう神戸店」のホワイトデーイベントに出店します

エスコヤマの主力商品「小山流バウムクーヘン」や「小山ぷりん」に加え、新ブランド「co.& m.」から色とりどりの「マカロン」や「コンフィチュール」も販売いたします。乞うご期待ください！

【販売予定の商品は、下記をご参照ください】
＜エスコヤマ＞
・「小山流バウムクーヘン」
・「小山ぷりん」（プレーン・冬フロマージュ）
・「四角いトリュフ」（プレーン、冬フロマージュ、苺ミルク、抹茶）
・「アソートギフト」（焼き菓子の詰め合せ、季節のラッピングギフト）
・「苺サブレ」
＜co.& m.＞
・「マカロン」
・「コンフィチュール」
＜キャトリエンムショコラ進＞
・「奏（５個入）」

●08.3.4
大変お待たせしました！３月１５日からアイスクリームを販売いたします！

冬季の間、お休みを頂戴していたアイスクリームの販売をスタートします。今年の第一弾は、「もぎたて苺」と「こだわりミルク」です。新棟「FRAME」の１階「お菓子教室の入り口横」で販売いたします。ジェラードのようなシャキシャキとした食感も楽しい“小山流アイス”を、ぜひお召し上がりください！

●08.3.2
春になりました！エスコヤマの庭では今年一番の花が開花しました！

春は新しい命が生まれる、私の一番好きな季節です。エスコヤマでもあちらこちらで春の芽吹きが始まりました。庭では早くも水仙やクリスマスローズの花が開花しています！冬の間は土の中に眠っていた草花たちもこれから次々と顔をのぞかせてきます。この庭で、今年もいろんなドラマが生まれてくるのが楽しみでしかたありません。

私は毎年春になるたびに、庭の成長や変化に感動し、そこからお菓子づくりのイメージや、パワーが湧き上がってくるのを感じます！みなさまもご来店時には、童心に返って庭を歩いてみてください。小山やデッキの上からでは、見えるものがぜんぜん違います。小さな、たくさんの春を発見していただけるとうれしいです。

●08.2.18
キャトリエンムショコラ進で「彩（キャラメルショコラ）５個入り」が新登場！

京都伊勢丹で開催された「サロン・ド・ショコラ」で出品させていただいた、「彩（キャラメルショコラ）５個入り」を販売スタートしました。一箱で５種類のキャラメルショコラをお楽しみいただけます。贈り物にもおすすめですよ！

●08.2.23
【お知らせ】
ホワイトデー商品の発送受付は３月６日までとさせていただきます。

みなさま、ホワイトデーの商品についてたくさんのお問い合わせをいただき、誠にありがとうございます。大変恐縮ではございますが、ホワイトデー商品の発送は、３月６日までにご連絡をお願いいたします。ご迷惑おかけいたしますが、何卒、ご了承お願い申しあげます。

なお、発送・予約の方法については、オーダーガイドをご参照くださいませ。
http://www.es-koyama.com/gift_guide.html

●08.2.23
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・『月刊神戸ウォーカー』３月号（０８年２月２８日発売、角川クロスメディア発刊）
→巻頭「NEWS WALKER」ページでエスコヤマのキャラメルが掲載されます。
→お酒の“アテ”としてのスイーツを提案する連載「バーエスコヤマ」ページでは、女性に向けて作られた、赤米を使ったお酒「さくら RED SWEET」と「春苺と桜のマカロン」をご紹介いたします。

・『兵庫県認証食品PRパンフレット』（０８年４月１日発売、兵庫県認証食品拡大協議会発刊）
→コラムにてエスコヤマが掲載されます。

●08.2.23
放送決定！
総合テレビ「ビジネス新伝説　ルソンの壺」（日曜　８：００～８：２５）に、小山進が出演します。

元気な関西企業の着眼や発想に迫る人気トーク番組「ビジネス新伝説　ルソンの壺」。３月１６日の放送に、私、小山進が出演させていただきます。

・放送日→３月１６日（日）
・番組名→「ビジネス新伝説　ルソンの壺」
・放送時間→ＡＭ８：００～８：２５

●08.2.23
ホワイトデーには、コンフィチュール＆マカロンがおすすめ！

「春苺の小山ぷりん」や「春苺の朝焼きパイ」、「雪どけショコラ」、「苺サブレ」、「四角いトリュフ（プレーン、フロマージュ・クリュ、苺ミルク、抹茶）」など、エスコヤマにホワイトデーの贈り物におすすめの商品がたくさん集まりました。

それに加え、コンフィチュール＆マカロンブティック「co.&m.」の商品も大変好評いただいています。コンフィチュールではおすすめの苺ジャムだけでも８種類。「大家さんちのさちのか」など、苺の美味しい今の時期だけの商品もそろいました。そして、見た目もかわいいマカロンは、ヴァニラなどの定番１２種類に加えて、季節のおすすめもスタンバイしています。

バリエーションが豊富なコンフィチュールとマカロンのコレクションは、ホワイトデーの贈り物にもぴったりですよ！商品の詳細は、以下のアドレスでもご紹介しています。ぜひ、ご覧くださいませ。

※コンフィチュール＆マカロンブティック「co.&m.」のHPはこちら！
http://www.es-koyama.com/co&m/index.html

●08.2.18
最新書籍「ビギナーズトリック」は、３月１８日発売決定！

エスコヤマの最新書籍「ビギナーズトリック（DVD付）」が、３月１８日に発売されます。
この本は好評いただいている「SWEET TRICK」の初級編ですが、お菓子づくり初心者からプロまでが楽しめる一冊になりました。

紹介するレシピはシンプルですが、シンプルだからこそ、私が大切にしている理論をより深く追求しています。そうすることで、プロでも基礎に戻れる、「SWEET TRICK」よりもボリュームのある内容にすることができたのです。

また、DVDの動画では、じっくり見たいお菓子の理論を自分でピックアップすることができます。お菓子作りでは動画でないと理解できない部分が必ずあるはず。「ビギナーズトリック」では、まず本を見てから、動画をご覧ください。そうすることでエスコヤマの「スイートトリック」をよりご理解していただけるはずです。DVDは飽きずに見ていただけるよう、音楽やビジュアルにも工夫しています。

進化したエスコヤマの最新書籍の発売に、乞う期待くださいませ！

●08.2.11
【お知らせ】
バレンタイン期間の、ショコラのご予約・発送の受付は終了いたしました。

この度は、「エスコヤマ」、「キャトリエンムショコラ進」のバレンタイン商品について多数のご注文をいただき、ありがとうございます。

２００８年のバレンタイン商品の受付は、終了とさせていただきました。何卒、ご了承お願いいたします。

なお、店頭やお電話でのご予約は２月１６日以降のお渡し、
商品の発送は２月１７日以降の到着分からの受付とさせていただきます。

大変ご迷惑おかけいたしますが、何卒、ご了承お願い申し上げます。

●08.2.4
兵庫陶芸美術館で、一般の方を対象とした講演会を開催します。

「春ものがたり特別講演」パティシエエスコヤマ代表取締役小山進氏

日時：5月5日 13時～
テーマ：「小山流　人の育て方」　ーよい子よりも素敵な子どもを育てる教育を！！ー
※15時より茶室でコヤマスィーツ&丹波焼のコラボレーションを実施

場所：兵庫陶芸美術館
住所：兵庫県篠山市今田町上立杭４
参加費：無料

※参加ご希望の方は、下記にご連絡くださいませ。
兵庫陶芸美術館
TEL：０７９－５９７－３９６１（代）
FAX：０７９－５９７－３９６７
HP：http://www.mcart.jp/

●08.2.4
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・『月刊Mart』４月号（０８年２月２８日発売、光文社発刊）
特集「地方の名店からお取り寄せで“ママ友ランチ”」でマカロンとコンフィチュールが掲載されます。

・『春ぴあ』関西版2008（０８年３月１日発売、ぴあ株式会社発刊）

・『ドライブぴあ』関西版2008（０８年３月１９日発売、ぴあ株式会社発刊）

・『夢の丸太小屋に暮らす』５月号（０８年３月２９日発売、株式会社地球丸発刊）
TALOインターナショナル様の広告ページ内のコラムで、エスコヤマが紹介されます。

・『ステーション』５月号（０８年４月１０日発売、コープこうべ発刊）
特集「神戸スイーツ手みやげ図鑑（仮）」でマカロンが掲載。

●08.1.26
２月８日(金)、「阪急うめだ本店」のバレンタインイベントに出店いたします。

話題のチョコレート、スイーツブランドが日替わりで登場する「阪急うめだ本店」のバレンタイン企画「7days special chocolate」に、出店させていただきます。

当日は、エスコヤマの「ソムリエ・ド・カカオ」や、キャトリエンムショコラ・進の「奏」や「襲」、「円」、そしてボンボンショコラを詰め合わせた「贅」や「肆」などを販売いたします。
どれも、バレンタインの本命チョコだけでなく、自分用にもおすすめの逸品ですよ！

出店は、２月８日（金）です。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

＜「7days special chocolate」の詳細について＞
下記のHPにてご確認いただけます。
http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/valentine_info/#japan

●07.1.22
放送決定！
関西テレビ「おじょママ！P」（日曜、9:00～9:30）で小山ロールが紹介されます

２月３日に放送の「おじょママ！P」の恒例企画、「メール１００連発！」。このテーマのスタジオトークで小山ロールが紹介されます。

・放送日→２月３日（日）
・番組名→「おじょママ！P」
・放送時間→ＡＭ９：００～９：３０

●08.1.22
三田で新しい品種のイチゴと出会いました！

三田駅から車で１５分ほどの場所にある、いちご農園「匠のいちご」にお伺いしました。清潔な施設の中では、目線の高さでいちごが管理できる高設栽培を実施していて、２種類のいちごが栽培されていました。

豊かな香りとジューシーな味わいが特徴の「アスカルビー」、酸味と甘みのバランスが良い「さちのか」。どちらも非常に美味しいかったため、さっそく入荷をスタートしています。この三田のイチゴはプチガトーやデコレーションケーキに使用しています。ぜひ、みなさまも三田のイチゴをお召し上がりください！

●08.1.19
２月５日（火）に「そごう心斎橋本店・神戸店」にて、
バレンタインチョコの新作発表会＆試食会を開催します。

新作発表会＆試食会では、「イブ・チュリエス」のイブ・チュリエス氏、「モンサンクレール」辻口博啓氏と私がコラボレートした限定ショコラの詰め合わせ「トリコロジーメッセ」を発表します。

この試食会には辻口氏も会場に駆けつけてくれますので、私も楽しみにしています。
みなさま、乞期待ください！

●08.1.17
東京で一般の方を対象とした講習会を開催します

「小山　進シェフのＯｖｅｎ　Ｍａｇｉｃ」　～奥深い焼き菓子の世界～

前回、三田で行った業務用オーブン「バッケン」のイベントを、東京で開催させていただきます。イベントで使用する「プティバッケン」は、家庭用ながらも本格的なプロ仕様の機能をもつオーブンで、エスコヤマのお菓子教室にも導入させていただいています。

当日は私のお菓子に対する考えと技術をお伝えする講習会と、実際にプティバッケンを使い色々な焼き菓子を作ります。前回はご参加が難しかった関東近辺のみなさま、ぜひご参加ください。

開催日：1月25日（金）12:00～16:00
場所　：ドーバー洋酒貿易株式会社
住所　：東京都渋谷区上原3-43-3
定員　：80名（定員になり次第締め切ります）
参加費：お一人様\7,000（おみやげ付き）
主催　：株式会社七洋製作所　東京支店

※参加ご希望の方は、下記にご連絡ください。詳しい資料をお送りいたします。

株式会社七洋製作所　東京支店　担当）酒井さんまで
TEL 03-3740-2792
FAX 03-3740-2843

●08.1.13
ＪＲ京都伊勢丹で開催する「サロン・デュ・ショコラ」。
世界最大のチョコレートの祭典に今年も参加させていただきます。

今年の「サロン・デュ・ショコラ」は、全１０カ国、約８０ブランドが集結。海外研修でお世話になった｢メゾン･フェルベール｣のクリスティーヌ・フェルベール氏や「パティスリー・サダハルアオキ・パリ」の青木定治氏も来場されるとあり、また新しいインスピレーションが得られそうです！

「サロン・デュ・ショコラ」限定のオリジナルデザートを日替わりでお召し上がりいただける「スペシャルショコラバー」、世界のトップパティシエによる「セミナー＆デモンストレーション」には私も参加させていただきます。詳しくは下記をご参照ください。

みなさまのご来場を心よりお待ちしています。

【サロン・デュ・ショコラ】
・期間→１月３０日（水）～２月１４日（木）
・時間→１０：００～２０：００（最終日は１８：００終了）
・場所→JR京都伊勢丹１０F　催物場
・イベント参加日
→「スペシャルショコラバー」：１月３１日（木）　※１００セット限り
→「セミナー＆デモンストレーション」：２月２日（土）１７：００～　※先着２５名
・HP：http://wjr-isetan.com/kyoto/floorevent/0801sdc/index.html

●08.1.1
フェリシモが主催する講演会「神戸学校」の講師をさせていただきます。

神戸学校のコンセプトは、神戸を舞台にした「生活デザイン学校」。みなさま一人ひとりの幸せを追求するヒントを得た頂くことを願い、毎回ゲストを招いてメッセージライブを開催されています。

私は「自分のことが好きですか？」をテーマに、お菓子つくりの魅力、パティシエとしての心意気、今後の夢などを語らせていただきます。

開催日：2008年1月26日
場所：エスパスフェリシモホール
時間：13：30～16：00（※開場13：00）
参加料：一般￥1,200（学生￥1,000）※中学生以下は無料
　　　　ペア（お二人）一般￥2,000円（学生￥1,600）
主催：株式会社フェリシモ
後援：兵庫県／神戸市

【参加ご希望の方は、下記にご連絡ください】
TEL：078-325-5727（神戸学校事務局、受付は平日10:00～17:00）
E-mail：kobe@felissimo.co.jp
ＨＰ：www.felissimo.co.jp/kobe/

●07.12.31
２００８年の「バレンタイン」情報は、１月２日からホームページで公開いたします！

今年も後わずかになりました。みなさまにとって、２００７年はどのような年でしたか？
エスコヤマでは、ただ今、２００８年のバレンタインに向けて、準備を進めています。

「小山ロール（マイルドショコラ）」、「ショコラな小山ぷりん（パッションソース、ビターチョコソース)」、「おもいでの大きな樹～小山流バウムクーヘン～（冬ショコラ）」、「NEW　ザッハトルテ」など、バレンタイン時期だけのショコラなスイーツは、１月１７日からエスコヤマで販売スタートいたします。
みなさま、乞うご期待ください！

●07.12.28
神戸ウォーカーで掲載の「リンゴとキャラメルのエクレア」は、１２月２９日（土）から販売いたします。

神戸ウォーカー１月号（１２月２６日発売、角川クロスメディア発刊)の、「バーエスコヤマ」ページで紹介する「リンゴとキャラメルのエクレア」（\２６２）は、１２月２９日から店頭販売スタートとさせていただきます。

なお、記事の中で営業時間の表記に間違いがありました。
正しい情報は、以下をご確認ください。
ご迷惑をおかけして、申し訳ございません。

☆営業時間→１０：００～１８：００　※ただし、「12月３１日（金）、１月２日（水)は１０：００～１７：００」。「１月１５日（木）は１０：００～１６：００」となります。
　定休日などの最新情報は、「TOP」ページ→「HOLIDAY SCHEDULE」ページにてご確認いただけます。

●07.12.25
おかげさまで５回目のクリスマスが終了いたしました！

オープン当初から毎年反省を活かし、改善を重ねてまいりました。今年は特にお客様のご協力により、今までになくスムーズに出来立てのクリスマスデコレーションのお渡しができたと喜んでおります。それはひとえに、お客様に時間単位での点数受け渡し（１時間あたりのお渡し点数の制限）にご協力いただいた賜物だと感謝しております。

来年に向けて反省点は多々ございますが、よりいっそう努力を重ねてまいります。
今度ともエスコヤマをよろしくお願いいたします。
本当にありがとうございました。

オーナーパティシエ小山進

●07.12.23
年内は１２/３１（月)まで、年始は１/２（水)より営業いたします。
冬期休暇のため１/７（月)～１１（金)はお休みさせていただきます。

いつもエスコヤマをご利用いただき、誠にありがとうございます。「パティシエエスコヤマ」、「キャトリエンムショコラ・進」、「エスブーランジュリー」、「co. & m.」、カフェ「hanare」の全店舗を、大晦日まで営業いたします。ただし、１２/３１（月)、１/２（水)は通常は18:00までの営業を、17:00閉店とさせていただきます（カフェ「hanare」は16:30がラストオーダーとなります）。
ご了承お願いいたします。

年始は元旦の1/1（月）のみお休みをいただき、冬期休暇として1/7（月）～11（金）はすべてのお店をお休みさせていただきます。ご了承お願いいたします。

※カフェ「hanare」は、１/2（水)～6（日)に限り、ケーキセットを中心とした正月用メニューでの営業となります。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

【年末年始の各店舗の開店時間や閉店時間は下記の通りです】
「パティシエエスコヤマ」→１０：００～１７：００
「キャトリエンムショコラ・進」→１０：００～１７：００
「エスブーランジュリー」→１０：００～１７：００
「co. & m.」→１０：００～１７：００
カフェ「hanare」→１０：００～１７：００（LO16:30）

●07.12.21
最新本「ビギナーズトリック」の撮影が終了いたしました！

今回は１０数種類のシンプルなお菓子のレシピを紹介していて、お菓子作りをする上で、誰もが知っておいて頂きたいことを、この一冊に詰め込みました。

これまでの書籍ではケーキづくりの過程で、どうしても伝え切れなかったことがありました。
「ビギナーズトリック」ではケーキ作り初心者の方にもエスコヤマのこだわりをご理解いただけるよう、ＤＶＤを付属し、１０個のトリックを動画でご観覧いただけるようにいたしました。

「ビギナーズトリック」は２月に発売予定です。
みなさま、お楽しみに！

●07.12.20
【お知らせ】
年内の小山ロール、バウムクーヘンのご予約は受付を終了しております。

店頭やお電話で、商品のご予約について多数のお問い合わせを頂戴していますが、
小山ロール、そしてバウムクーヘンの全サイズ（Ｓ・Ｍ・Ｌ）については、年内のご予約の受付を終了いたしております。

ただ今、ご予約は０８年１月２日分からの受付とさせていただいています。
誠に勝手ではありますが、ご了承ください。

なお、年内も当日分の小山ロールとバウムクーヘンは通常どおり販売しております。
ご迷惑おかけいたしますが、何卒、よろしくお願い申し上げます。

※バウムクーヘンは地方発送の受付も終了いたしました。
※小山ロールはお買い上げの当日中が賞味期限の商品です。地方発送はお断りいたしております。

●07.12.20
放送決定！
TBS「はなまるマーケット」（月～金曜、８：３０～9:55）で小山ロールが紹介されます。

「おめざスペシャル」という企画で、エスコヤマの「小山ロール」が紹介されます。
この企画では、１年間のうちに「はなまるカフェ」に登場した人気のお菓子“おめざ”の中から、出演者やゲスト、スタッフから特に好評だった商品がランキングで紹介されます。

実際に“おめざ”としてご紹介してくださった、藤崎マーケット様がご来店された様子も放送されます。
ぜひご覧ください！

・放送日→１２月２７日（木)
・コーナー名→おめざスペシャル
・放送時間→ＡＭ８：３０～

●07.12.17
大人のための“ラスク”がブーランジュリーに新登場

ブランジュリーで販売している“お菓子なラスク”に、新作「柚子こしょう」が登場しました。
こちらは、大人向けにご用意した逸品です。
ぜひ一度、お召し上がりください。

●07.12.16
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・『神戸ウォーカー１月号』（１２月２６日発売、角川クロスメディア発刊)
巻頭「NEWS WALKER」ページでエスコヤマが掲載されます。
お酒の“アテ”としてのスイーツを提案する連載「バーエスコヤマ」ページでは、シングルモルトとキャラメルのエクレアをご紹介いたします。

・『関西ウォーカー２号』（０８年1月4日発売、角川クロスメディア発刊)
第一特集「ホットな甘さに“ほっ”とする、ほっこり冬スイーツ」に、カフェ「hanare」が掲載されます。

・『カフェスイーツ vol.83』（０８年１月９日発売、株式会社柴田書店発刊)
企画「新ギフト提案！　マカロン＆コンフィズリー（仮)」に掲載されます。

・『B&C』（０７年１月１５日発売、パンニュース社発刊）
特集「洋菓子店のパン、ヴィエノワズリーは今」で、掲載が決定いたしました。

・『Hanako WEST』３月号（０８年１月２５日発売、マガジンハウス発刊）
スイーツ特集『名店のコンフィズリー』で掲載が決定いたしました。

・Lmaga Mook『お茶の本（仮）』（０８年１月下旬発売予定、京阪神エルマガジン社発刊)
hanareのロイヤルミルクティーが掲載されます。

・『すまい日和』７号（０８年１月発行予定、UR都市機構発刊）
三田の街紹介のページで、エスコヤマが掲載されます。

●07.12.5
【クリスマス速報④】
１２月２０日（木）～２５日（火)は販売商品を変更させていただきます。

１２月20日～２５日（火）の間、コヤマロール、コヤマぷりん、バウムクーヘンは通常どおり販売しております。ただ、クリスマス・デコレーションの販売のため、焼き立て菓子コーナーや一部商品を制限して販売させていただきます。ご了承いただけますよう、お願いいたします。１２月２７日（木)からは、通常どおりの商品を販売いたします。

★期間中販売するもの
・焼き立て菓子コーナー
→マロンパイ、薄焼きアップルパイ、カスティーリャ、スイートポテト、プラランルージュ

・プティガトーの販売予定商品
→苺のショートケーキ、ショコラ、マーブルショコラ、紅茶と苺のお菓子、マスカルポーネとブルーベリーのお菓子、ノンエッグショート、ノンエッグショコラ、esショコラ、esフロマージュ、マジック、苺のプディングタルト、チーズケーキ、我が家プリン、昔プリン、クレームブリュレ、蒸し焼きショコラ、レモンパイ、キャラメルバナーヌ、ミルフィーユ、キャラメルポワール、マルジョレーヌ、ブルーマウンテン、フランボワジェ、モンブラン、栗のショート、栗のマカロン、苺のエクレール、もうひとつのショートケーキ、苺のシャルロット、小山ロールじゃないロールケーキ

※ご予約についてのお知らせ
上記の期間中はプティガトーなど小物商品は予約をお受けしておりません。ご了承くださいませ。

●07.12.5
【クリスマス速報③】
クリスマスケーキの受け渡し場所についてのお知らせ

クリスマス期間中は混雑が予想されるため、クリスマス・デコレーションは下記の場所でお受け渡しをさせていただきます。

・２０日（木）、２１日（金）、２５日（火）：ギフトサロン
・２２日（土）、２３日（日）、２４日（祝）：「コンフィチュール＆マカロン」ブティックと、バウムクーヘン工房の間。（フレームのウッドデッキ）

※小山ロールなどの通常商品やクリスマスのラッピングギフトは、上記期間もギフトサロンでのお受け渡しとなります。
なお、受け取り日より前に、商品のお会計だけ済ませていただきますと、当日のお受け渡しがよりスムーズになります。
お会計はギフトサロンとエスコヤマで受け付けさせていただきます。お手数ですが、ご協力いただければ幸いです。

●07.12.1
発売開始から３ヶ月。『プラランルージュ』はお試しいただけましたか？

このブリオッシュ生地を使ったヨーロッパ生まれの発酵菓子も、だんだん認知度が高まり、３日間も日持ちがすることから、地方発送でご注文されるお客様も増えております。

『プラランルージュ』は、焼きたても美味しいのですが、２日、３日と日がたつにつれて、生地に練りこんでいるフランボワーズのシロップが生地に染み込み、クセになる甘みと食感を生み出します。ご来店が難しい遠方のお客様は、地方発送をぜひご利用ください。

●07.11.30
冬イチゴがやっと到着しました！

大変お待たせいたしました。九州の「さちのか」や香川の「さぬき姫」など、美味しい冬イチゴの入荷がついにスタートいたしました！しばらくお休みをいただいていたデコレーションの「苺デラックス」や「ぜいたく苺タルト」も販売開始しています。プチガトーも再スタートしますので、ショーケース内がイチゴでぐっと華やかになりますよ！

●07.11.23
放送決定！！
毎日放送「知っとこ！」（毎週土曜日、7：３０～9:25）にブーランジュリーが登場します。

「今が旬！」と女性が思う、最新のトレンドのコーナーで、「エスブーランジュリー」のサンドイッチをご紹介いただきます。

・放送日→１１月２４日（土)
・コーナー名→「イマコレ☆」

●07.11.23
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・『Mart 1月号』（０７年１１月２８日発売、株式会社光文社発刊）
特集「年末の“はずせないお土産”」（仮）でご紹介いただくことになりました。

・『神戸ウォーカー』11/28号（11月28日発売、角川クロスメディア発刊）
連載「バー・エスコヤマ」にて、お酒の“アテ”としてのスイーツを紹介。
「ゴルゴンゾーラのクリームチーズ」のコンフィチュールをご提案いたします。

・SAVVY増刊「Richer冬号」（０７年１２月６日発売、京阪神エルマガジン社発刊)
連載企画「拝見！料理人のおいしい道具」にエスコヤマが登場いたします。

・カフェスイーツ vol.82（０７年１２月５日発売、株式会社柴田書店発刊)
企画「珠玉のボンボンショコラの愉しみ方」にキャトリエンム・ショコラ進が掲載されます。

●07.11.19
「co.&m.」のＨＰが新しくオープンいたしました。

大変お待たせいたしました。定番から季節限定商品まで、コンフィチュールとマカロンの全商品がご覧いただけるホームページがオープンしました。コンフィチュールやマカロンについて、今考えていることや新作のお話など、旬の話題やお伝えしたいことを書き込んでいきます。

「New Arrival」ページもこちらのTOPICS同様、チェックしてくださいね。

●07.11.19
ブーランジェリーに『お菓子なラスク』が新登場！！

エス　ブーランジェリーではおなじみの「パン屋のお菓子」に、新作『お菓子なラスク』（税込み￥４２０、本体価格￥４００）が仲間入りしました。このラスクは、パンではなくビスキュイ（スポンジ生地）を使っていて、お子様でもおいしくお召し上がれるように、軽くてライトな食感に仕上げました。そのままお召し上がりいただいてもおいしいですが、ホットミルクに浸して食べていただきますと、まったく違ったイメージが広がります。どうぞ２つの食感をお楽しみください。

●07.11.16
キャトリエンム・ショコラ進から、「お正月ギフト｣が発表されます

「緑」、「黄」、「青」の重箱が、凛とした高級感を漂わせています。
年末のご挨拶やお年賀に最適ですよ。

税込み￥８８４１（本体価格￥８４２０)
販売期間→１２月２７日（木)　～　なくなり次第終了
販売数→各色限定１０個
内容量→ボンボンショコラ２１個、サブレ「円」６枚入り
賞味期限→２週間

●07.11.13
【重要】
小山ロールのご予約はお早めにお願いいたします。

現在、生ケーキや焼き菓子など、商品のご予約は前日までのお申し込みとさせていただいております。ただ、ご好評いただいている「小山ロール」のご予約は数日先まで一杯になることがあり、ご連絡をいただいた時点で終了とさせていただいている場合がございます。（予約の上限は、当日にお買い求めで来られるお客様分を確保するために決めさせていただいております）

ご来店日が決まりましたら、お早めにご連絡いただければ幸いです。みなさまには大変ご迷惑おかけしておりますが、何卒、ご了承くださいませ。

※ご予約をいただいたお客様への「小山ロール」のお渡しは、平日は１０：３０から、土日祝は１２：００以降から、出来たて焼き立ての状態でお渡しさせていただきます。土日祝は店内でお待ちのお客様が大変多くいらっしゃいます。そのため、午前中はお待ちのお客様を優先してお渡しをさせていただいております。

※商品のご予約はお電話、もしくは店頭で承っております。インターネット、メール、FAXでのご予約は、混乱を防ぐ為、ご遠慮しております。勝手ではございますが、ご協力お願い申し上げます。

●07.11.13
大変お待たせしました！『FuKAN』の最新号が完成しました。

今回は『サンドイッチ』をテーマにした「コムシノワ」の西川功晃氏との対談をはじめ、今年の海外研修でお世話になった「Patisserie Sadaharu AOKI paris」の青木定治シェフや、「ジャムの妖精」として世界中で注目を集めるクリスティーヌ・フェルベールさんにご協力いただきました。さらに、今年のパティシエロックナイトにも出演いただいたACTIONの高橋ヨシロウ氏も登場。氏の行き着けのバーで夜通し語り明かした内容を、『大人たちのHard Rｏｃｋ魂』と題してご紹介します。

雑誌などでは実現しがたい彼らとの等身大のトークは、私自身が読み込んでしまったほど完成度が高く、彼らのことをあまりご存知でない方でも、つい引き込まれてしまうような内容に仕上がりました。会社で毎日忙しくされているお父さんも、是非ご一読ください。

●07.11.10
“４つのカラー”にテーマに、
昨年好評いただいたクリスマス・ギフトボックスが今年も登場！

『quatre joyeuse couleur』は、フランス語で『４つの楽しい色』という意味です。各商品にも「サンタクロース・レッド」、「ホーリーナイト・ブルー」、「フォレスト・グリーン」、「スノー・ホワイト」と、クリスマス・カラーがテーマのネーミングを考えてみました。
恋人やご家族へのプレゼントでお悩みのみなさま、乞ご期待ください！

・商品名→『quatre joyeuse couleur』税込み各￥1050（本体価格￥1000）
・販売数→各５０個限定
・販売期間：→１１/１２（月)から、なくなり次第終了
※ご予約、地方発送も承っております。

●07.11.10
夕方からは別世界に！？　クリスマス・イルミネーションが点火

庭の木々にイルミネーションが灯り、クリスマスムードがますます盛り上がってきました。
テラスには大きなクリスマスツリーも飾られているんですよ！
オレンジの光が輝く様子を眺めていると、クリスマスが待ちきれなくなってしまいますね。

●07.11.10
私の尊敬するイヴ・チュリエス氏が、ご来店されました！

M.O.F.（フランス国家最優秀職人賞）の称号をもつイヴ・チュリエス氏は、
私が昔からファンだったフランスのトップパティシエです。
今回はお忙しい中、フランスからご来店くださいました。
すべての施設をご覧いただいたところ、すごく喜んでいただけました。
私も大感激です！

次の日には京都で一緒に食事をして、チョコレートのコラボレート企画も進みそうです。
みなさま、お楽しみに！

●07.11.6
放送決定！
TBS「はなまるマーケット」（月～金曜、８：３０～9:55）で小山ロールが紹介されます。

人気トークコーナー「はなまるカフェ」で、ゲスト一押しの“おめざ”としてお召し上がりいただきます。

・放送日→１１月８日（木)
・コーナー名→はなまるカフェ（ゲスト：藤崎マーケット）
・放送予定時間→９：００ごろ～

●07.11.6
韓国のパティスリー『Passion5』の詳細をご案内いたします。

オープンの告知後、たくさんのお客様からお問い合わせをいただいております。ありがとうございます。
小山進プロデュースの、韓国のパティスリー『Passion5』の住所と連絡先は下記でございます。
お立ち寄り時に、ご参考くださいませ。
★住所★
〒140-893
韓国　ソウル市　龍山区（ヨンサンク）　漢南洞（ハンナムドン）　729-74　ＳＰＣビル
★連絡先★
電話：８２　２　２０７１　９７５２

●07.11.4
ラジオ出演決定！

Kiss-FM KOBE & 創建のコラボ企画「Kiss in Autumn Arena」の公開生放送に私が出演いたします。パティシエとしての話題に加え、アーティストとしてバンド活動の話題もあがるそうです。ほかの日にはタケカワユキヒデ氏や山根康弘氏がゲスト出演するとあり、音楽についてのトークにも力が入りそうです！

・番組名→ルナ三田ウッディタウンシーズンアリーナ presents　『Kiss in Autumn Arena』
・出演日→２００７年１１月１０日（土)
・出演時間→１２：３０～１２：５５
・場所：三田ウッディタウンサティ　センチュリーモール特設ステージ
　　　（※雨天時は、三田ウッディタウンサティ３F　キッズステーションにて)
・コーナー名→生放送　第二部「My favorite music in Sanda」

●07.11.3
【重要】
商品発送の「クール代」が一律２１０円となりました。

ヤマト運輸株式会社様のご協力により、商品のサイズによって２１０円、３１０円、６１０円に設定しておりました「クール代」を、１１月から２１０円に統一させていただきます。

これによって、エスコヤマの「小山ぷりん」やキャトリエンヌショコラ・進の「奏」、co.&m.の「マカロン」といった要冷蔵商品が、発送でお買い求めいただきやすくなりました。みなさま、ぜひ、ご活用くださいませ。

（※商品の発送には、「発送代」が必要です。「クール代」は要冷蔵の商品に限り「発送代」とは別に発生いたします。ご了承ください。）

●07.11.3
「co. & m.」で秋の新作が登場いたしました。

洋ナシの季節になりました。いろいろな洋ナシをこれから試そうと思っている中、フランスの洋ナシとバナナのコラボレート、ラフランスの角切りを詰め込んだ｢バナナ＆ポワール｣や、フランスの洋ナシとラフランスの角切りを詰め込んだ「ポワール」。そして、キャラメルでお化粧をした「キャラメル＆ポワール」が登場。さらに、フランスのグラニースミスという品種の青りんごで作ったコンフィチュールが新たに加わりました。

また、フランスのエシレバターを使用した塩バターキャラメル、「クレーム・ド・キャラメル」も完成いたしました。こちらはスプーンですくってお召し上がりいただく、ユニークなキャラメルです。なめらか食感とリッチな味わいをお楽しみください！

●07.10.27
アイスラボ及びサービスドリンクの終了について

皆様から大変ご好評をいただいておりました、春から初秋にかけてご提供させていただいておりました、アイスクリームコーナー（FRAME1階）とサービスドリンク（エスコヤマ・テラス）を本年は10月末をもって、終了とさせていただきます。来春は人気の苺からのスタートになります。ご期待ください！！

●07.10.23
コラボプディング　フレがリニューアル！！

エスコヤマのオープン初年度からご進物用としてご好評いただいておりました「コラボプディング　フレ」が、この度リニューアル致します！
パッケージも新しくなり、お箱入りでは、６個入りと１２個入りになります。

新たに「コラボプディング　フレ　豆乳」も発売開始となります。こちらの商品の特徴は、プレーンタイプの味・食感を引き継ぎながら、豆乳の香りがあとからほんのりやってきます。ご進物用として箱入りもございますが、単品売りもおこなっておりますので、ぜひこちらの新商品もお試しくださいませ。

コラボプディング　フレのリニューアル（パッケージ変更・豆乳タイプの発売）は、１１月１日（木）の予定でございます。ご期待くださいませ。

●07.10.22
四角いトリュフに新しい仲間が誕生！！

暑かった長い夏も終わり、ようやく秋らしい天気になってきました。秋といえば、私も大好きなチョコレートが、おいしく感じられる季節ですよね。
エスコヤマでも、夏の間お休みしておりました生チョコ「四角いトリュフ」が復活しました！さらに、本日からプレーン（ミルクチョコ）に続き、「四角いトリュフ　フロマージュ・クリュ」が発売されました！！
ホワイトチョコのベースに非常に口当たりのよいクリームチーズを合わせ、口解けの良いこれまでには無かったタイプ生チョコが出来上がりました。私も試作の前から「これはいける！」と予感していましたが、出来上がりを食べて「これや！！」と、思っていた通りに仕上がりました。ぜひ一度お試しくださいませ！！
ちなみに、使用しているクリームチーズは、昨年冬に発売し、大変ご好評をいただきました現在販売中の「小山ぷりん　冬フロマージュ」でも使用しているクリームチーズです。両方とも今イチオシの商品ですので、ぜひ「小山ぷりん　冬フロマージュ」と合わせてお買い求めいただき、食べ比べていただきたいです。

●07.10.16
次号のFuKANは11月初旬に発刊予定です

前回の発刊から約3ヶ月が経とうとしていますが、次号の発刊に向けて着々と準備を進めています。前号では、コンフィチュールの可能性をテーマに、「イルギオットーネ」の笹島保弘シェフや料理研究家のコウ静子さんとのコラボが実現し、私自身もFuKANの製作を通して、お二人からは色々と勉強させていただきました。
今回は世界に目を向け、最近では日本でも大活躍中の「Pâtisserie Sadaharu AOKI paris」の青木定治シェフや、「ジャムの妖精」として称えられ、世界中から注目を集めるクリスティーヌ・フェルベールさんにご協力いただきました。
今回も読んでいて面白くそれでいて何か元気になるような内容になりそうです。私自身も仕上がりがスゴイ楽しみで、ワクワクしています！皆さんも期待して待っていてくださいね！！

●07.10.15
一般の方を対象とした講習会を開催します

「小山　進シェフのＯｖｅｎ　Ｍａｇｉｃ」
　～奥深い焼き菓子の世界（１日だけのファンタジックなスイーツの旅）～

私は自分の店を持ったときから、私の菓子をより多くの方々に理解して頂きたいと思い菓子教室を始めました。菓子教室はいつも生徒さんとの真剣勝負の場で、私が菓子を作る工程を真剣な眼差しで勉強されています。実際にお店に並んでいる商品と同じものをお伝えしたい、その為に教室の配合は、全で売られている商品と同一です。
しかし、生地作りの段階ではうまく出来ても、オーブンの焼成段階でシューが上手く浮かないとか、シフォンが窯の中で浮いて出すときに落ちるとか、スポンジがしっとり焼けないとか。これは技術の差も一つの要因ではございますが、業務用のオーブンと、一般家庭にある家庭用のオーブンレンジの能力の違いであることを感じておりました。
私が使用しているオーブン「バッケン」は国内のほとんどの有名洋菓子店が使用している、大変高性能なオーブンであり、全てが手作りなオーブンですから非常に高価なオーブンなんです。
今から３年前、バッケンオーブンを作っている社長さんに、是非バッケンレベルの小型の家庭用オーブンを作ってくれないかとお願いしました。その時はすべもなく「無理ですよ」の一言でした。あれから２年の時が過ぎ、バッケンの社長さんから急に電話がかかってきて、小山さんが言ってた小型のオーブンが出来上がりました、是非一度試験焼きして下さいと。私の言葉でバッケンの社長が、２年間も研究していてくれて事をとても嬉しく思いました。

実際に使ってみると、驚くほど業務用のバッケンの焼き上がりに近いクオリティーの高さと、価格も私が言っていたリーズナブルな価格でした。名前は「プティバッケン」早速、新しく出来た菓子教室に導入しました。

今回のイベントは一般の方々を対象とするのは日本で最高の規模だと思います。
私のお菓子に対する考えと技術をお伝えする講習会と実際にプティバッケンを使い色々な焼き菓子を作ります。講習後は私のお店に皆さん着て頂き、私が今やっている菓子の世界を是非ご覧下さい。
普段のお忙しい中での、１日だけのファンタジックなスイーツの旅になると思います。
是非、奮ってご参加ください。

開催日：11月27日（火曜日）
場所　：ドーバー洋酒貿易株式会社　神戸三田工場
定員　：100名（定員になり次第締め切ります）
参加費：\4,000（お一人様）
主催　：株式会社七洋製作所

＜当日スケジュール＞
Ａ大阪・梅田駅９：３０集合　１０：００出発
Ｂ兵庫・三宮駅９：３０集合　１０：００出発
　　　　　　　　↓　貸し切りバスで移動
講習会場到着　１１：００着　予定　（◎車中で昼食をお配りします）
　　　　　　　　↓　受付
小山シェフによる焼き菓子講習会　１１：３０～１４：３０
　　　　　　　　↓　貸し切りバスで移動
es koyama見学・買い物（自由行動）１５：００～１６：００
　　　　　　　　↓　貸し切りバスで移動
集合場所にて解散Ａ・Ｂ　１７：００着　予定

参加ご希望の方は、下記にご連絡ください。詳しい資料をお送りいたします。

　株式会社七洋製作所　担当）平塚さんまで
　TEL 092-611-0325
　FAX 092-621-6631

●07.10.11
【クリスマス速報②】
今年も３つの百貨店で「スペシャル版クリスマスケーキ」が登場いたします

エスコヤマでは、０７年も百貨店だけで購入できる「スペシャル版クリスマスケーキ」を企画しています。
販売は昨年に続き、神戸そごう、阪急梅田本店、京都伊勢丹の３箇所。

神戸そごうでは、「Keith」「ヴィンテージシュトーレン」のスペシャル版クリスマスケーキ２種に加え、
パーティ向けの特大クリスマスケーキ（価格未定）もご用意いたします。

阪急梅田本店では「EX！２００７」、京都伊勢丹では「ディープパープル」を販売します。

予約開始日などの詳細は、各百貨店のホームページでご確認ください。

●07.10.11
【クリスマス速報①】
Ｘｍａｓデコレーションのご予約スタートは、もう間もなく！

２００７年のクリスマスデコレーションのご予約は、１１月１日からスタートいたします。
ご予約の受付は、店頭、もしくはお電話のみとさせていただきます。
（※数に限りのあるケーキもあります。ご了承ください。）

クリスマスケーキのラインナップやご予約方法の詳細は、
ホームページと店頭パンフレットにて後日ご連絡いたします。

●07.10.9
ブーランジェリーの秋の新作「パン・オ・マロン」が完成しました

カンパーニュ生地の中には、甘さ控えめに仕上げた自家製甘露煮が、ゴロゴロと２個も隠れています。
愛媛・宇和島の銀寄の味わいをお楽しみください！
（※１１月１日発売の「関西じゃらん」でも紹介されます）

■パン・オ・マロン（税込３１５円）
・焼き上がり時間→１５：００
・販売数→限定２０個

●07.10.9
カフェ「hanare」のガリバーズパレットが復活します

お休みをいただいている「ガリバーズパレット」が復活するために、ただ今、試作中です。
「エスブーランジェリー」がオープンしたからこそ実現できる、
以前よりも充実した内容にリニューアルいたします。

乞うご期待ください。

●07.10.8
本日から「モンブラン」と新作「昔モンブラン」の販売をスタート

大変お待たせしました。
以前から告知しておりました「モンブラン」と新作「昔モンブラン」を、本日から販売いたします。

「昔モンブラン」は１日限定３０個の商品。
毎日栗を炊き、コンポートを作るために少量の製造とさせていただきます。
（※１１月１日発売の「関西じゃらん」でも紹介されます）

ぜひご賞味くださいませ。

●07.10.4
１０月限定！「かぼちゃの小山ぷりん」が登場

小山ぷりん「かぼちゃの小山ぷりん」を１ヶ月間限定で販売いたします。
この時期だけの味わいをぜひお楽しみください。
みなさま、お見逃しなく！

※小山ぷりん「夕焼けマロン」は、１１月１日（木）から販売再開いたします。

●07.10.2
マルシェで薄焼きアップルパイの販売スタート

紅玉の季節になりました。
これからマルシェの「薄焼きアップルパイ」に続き、紅玉を使った新作や定番商品が登場します。
乞うご期待ください！

●07.10.1
掲載決定！
「エスコヤマ」が雑誌に掲載されます。

・「けっこんぴあ関西版１２月号」（０７年１０月２３日発売、ぴあ株式会社発刊）
別冊付録「神戸・兵庫ウエディングブック」特集のエリアマップで紹介されます。

・「関西じゃらん１２月号」（０７年１１月１日発売、（株）リクルート発刊）
巻頭の連載記事「ご当地スイーツ紀行」で、モンブランなどの丹波栗スイーツが掲載されます。

●07.09.30
今年の「モンブラン」は１０月上旬に解禁です

毎年お問い合わせの多いモンブランが、今年は１０月上旬から登場いたします。
愛媛宇和島の銀寄の生産地からは、小粒だが今年の栗は味が非常に良いと連絡が入っています。
期待がふくらみます！

みなさま、もうしばらくお待ちください！

●07.09.29
私の大好きな小山ぷりん「冬フロマージュ」の季節が、ついにやってきました！

「冬フロマージュ」は、昨年、北海道に出張にいったとき、風を感じながら考えた商品。自分自身が食べたくて仕方なかった、冬季限定の小山ぷりんです。

１０月１日から、３月のホワイトデーが終わるまで販売予定です。
みなさま、お楽しみに！

●07.09.29
新作スイーツが登場いたしました

新作ケーキ「B.O.C（税込４２０円）」は、ビターオレンジのショコラを使った大人向けのケーキです。
マルシェでは「ヘーゼルナッツとチョコレートのタルト（税込２６２円）」も登場いたします。

ぜひショーケースの中を探してみてください

●07.09.28
コンフィチュールの新ギフトが誕生しました

お客様のご要望により、２個入りのコンフィチュールのギフトが完成いたしました。
前回告知していましたように、９月２８日から発売開始です。
ちょっとしたプレゼントに最適ですよ。

●07.09.27
放送決定！
１０月４日に、本日収録があった「ニューススクランブル」が放送されます。

今回、またブーランジェリーのテレビ撮影がありました。
読売テレビの「ニューススクランブル」という番組の、季節情報コーナー「トレかん！」でご紹介いただきます。
この収録ではカボチャを使うというテーマで新作サンドイッチを創り、
サツマイモを隠し味にしたパティシエらしい逸品がまたまた誕生しました。

もうしばらくしましたら店頭に並びますのでお楽しみに！

※放送は１０月４日（木）、18:16～19:00。「トレかん」は18:40頃放送予定

●07.09.24
希少価値の高い「黒いちじくのタルト」が今年も販売スタート

今年もマルシェに「黒いちじくのタルト」（税込２６２円）が登場いたしました。一昨年、NHK「きょうの料理」で放送されたスイーツですので、覚えていただいているお客様もいらっしゃるのではないでしょうか？

さらに先日、「２種のいちじく」という、この時期だけのコンフィチュールを今年も創りました。「２種のいちじく」は、普通のいちじくと黒いちじくのコントラストがはっきりしていて、非常にきれいな色をしています。私はこのコンフィチュールを炊くのも、ビンに詰まっている姿を眺めるのも、もちろん食べるのも大好きです。特に肉料理などのアクセントに最適です。

黒いちじくは収穫できる時期が短く、天候が悪いとすぐに終了してしまいます。非常に希少価値の高いフルーツですが、たくさんのお客様にご賞味いただけることを願っています。

ご来店時には、是非、マルシェのショーケースや「co.&m.」をご覧ください！

●07.09.24
キャトリエンヌショコラ・進で“柚子”の新商品が完成しました

１つ目は、雑誌「月刊神戸ウォーカー」の連載「バー・エスコヤマ」で考案した“柚子スティック”です。誌面と同じように、ジンを片手に、お酒のアテとしてお召し上がりくださいませ。

２つ目は、“柚子とホワイトチョコのコンフィチュール”。さわやかな柚子の風味が効いた、ショコラだけのコンフィチュールです。

相性が非常に良い、柚子とショコラのハーモニーをお楽しみください。