TOPICS トピックス

2017年 06月 01日

◎6月3日(土)から、アイスラボにて『コヤマアイス マンゴー』が登場します!!  

コヤマアイス マンゴー

暦の上でも、もうすっかり夏になりましたね。エスコヤマ各店舗でも、夏を感じていただける商品がこれから続々と登場いたします。
アイスラボでも、毎年ご好評いただいている『コヤマアイス マンゴー』が6月3日(土)より販売をスタートいたします。

日本でもすっかり夏の定番フルーツとなったマンゴー。甘みたっぷりの品種や、豊かな酸味が特長の品種を絶妙なバランスでブレンドし、濃厚でありながら、後味さっぱりのバランスに仕上げました。
のどごしよく仕上げているので、夏の暑い日に乾いた喉を潤してくれます。ちなみに…・・・、マンゴーとミルクのミックスはシェフ小山のお気に入り。すっきりとしたトロピカルな味わいは、ミルクと合わさることで、マンゴーの香りや風味がいっそう引き立ちます。
お庭には所々にベンチやイスを設置しておりますので、「コヤマアイス マンゴー」をお供に一息入れてみてはいかがでしょうか。
是非、アイスラボ(「FRAME」1階、「お菓子教室入口」隣)へお立ち寄りくださいませ。

※  コヤマアイス マンゴー \420
コヤマアイス ミックス(マンゴー&ミルク) \400

2017年 05月 29日

◎6/1(木)より販売をスタートする夏季限定アイテム「コヤマロールクラシックバター」に、新しく「宇治抹茶」が誕生しました。

クラシックバター

発売以来、皆さまにご好評いただいております「コヤマロールクラシックバター」。発売当初からのアイテム「素炊糖」と、今年デビューする、京都・宇治で育った良質な抹茶を贅沢に使用した「宇治抹茶」のセットを6月1日(木)より販売開始致します。

香り豊かな抹茶を丁寧に練り合わせた生地に包まれたのは、同じく抹茶をふんだんに練り込んだ濃厚なバタークリーム。抹茶の苦味をしっかりと感じられる味わいの中に、甘みと食感のアクセントとして奄美群島に位置する・喜界島特産の“しろこくとう”を贅沢に、目で見ても分かるぐらいのサイズに刻んで散らしました。口の中でサクッとした歯ざわりを感じたのち、じんわりと優しい甘みが舌の上に広がり、抹茶の苦味を絶妙に中和します。その変化は非常に心地よく、クセになる味わい。苦味の後からやってくる素朴な甘みの余韻が次のひと口を誘います。
エスコヤマの新しいお菓子で、新しい抹茶の魅力をご堪能ください。

◆コヤマロール クラシックバター(素焚糖・宇治抹茶)
http://www.es-koyama.com/eskoyama/assorted_n_collabo_gift/426.html
l※こちらは、発送のみ取扱いの商品です。
※店頭での販売・「宇治抹茶」単品での販売は致しておりません。ご了承くださいませ。

2017年 05月 28日

◎エスコヤマ本店のマルシェコーナーでは、「窯出しブルーベリーパイ」の販売が6月1日(木)より始まります。  

ブルベリーパイ2

 

旬を迎えるブルーベリーの美味しさを、めいっぱい表現した夏季限定の「ブルーベリーパイ」が、エスコヤマ本店入って左手すぐのマルシェコーナーにて、6月1日(木)より販売が始まります。

大粒で瑞々しく、甘みをたっぷり含み、酸味とのバランスも心地よいフレッシュブルーベリーをふんだんに使い、ブルーベリーのコンフィチュールとバター、生クリームで仕立てた特製のベリークリームは、甘酸っぱさのバランスが絶妙。口当たりも滑らかで、ザクっと軽快なダックワーズ生地との食感のコントラストも楽しい一品に仕上がっています。
マルシェの夏の代表作の一つである、ブルーベリーパイ。初夏の爽やかな空気を感じながら、お楽しみください。

◆es koyama本店パティスリー 「窯出しブルーベリーパイ」
http://www.es-koyama.com/eskoyama/marche/046.html

2017年 05月 27日

◎エスコヤマのお庭ではジューンベリーの実がつきはじめています。

ジューンベリー 2ジューンベリー ジューンベリー

緑豊かな季節になり、エスコヤマのお庭も木々の緑やお花が活き活きと生い茂っています。
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、エス・ブーランジュリーのお店の前には、「ジューンベリー」の木が植わっています。バラ科の木で春の終わりごろに白いお花が華やかに咲き、その名の通り6月頃に実をつけます。

熟すにつれ、赤から紫の実に変化するジューンベリーの実は、エス・ブーランジュリーで販売するパンの材料に使われたこともあります。写真に写っているよりも、もう少し赤味が濃くなる頃が摘み時です。見た目はブルーベリーの実とよく似ており、お味は甘酸っぱくもマイルドで、食感はさくらんぼに似て、口当たりが良いです。

ジューンベリーの可憐な花やおいしい果実を前にすると、つい表情がほころんでしまうことから、「穏やかな笑顔」「穏やかな表情」という花言葉がつけられているそうです。実つきも良いので、見ると自然に笑顔も増えるかもしれませんね。
敷地内には、ブーランジュリーの前以外に、もう一本すくすくと育っています。
是非、散策がてら探してみてください。

2017年 05月 26日

◎『コヤマアイス 抹茶&ホワイトチョコレート』が大変ご好評いただいております。

抹茶アイス2

陽射しが強くなり、既に真夏日となっている地方も出てきておりますが、そんな暑さを感じる時にオススメさせていただくのは、今年からコヤマアイスのラインナップに加わった『コヤマアイス 抹茶&ホワイトチョコレート』です。

「抹茶&ホワイトチョコレート」は、昨年までの「宇治抹茶」とは少し違ってミルキーさが増し、香り高い宇治抹茶をより美味しく味わっていただける一品です。
お口の中に入った途端、カカオバターが一気に溶け出し、抹茶特有の香りやホワイトチョコレートによってまろやかになった苦味が心地よく一斉に広がります。
日々カカオに向き合い、チョコレートとしてだけではなく、焼き菓子の生地にホワイトチョコレートを入れ込んだアイテムなどを生み出し続けて来た小山シェフならではの発想から生まれたお味です。

シンプルに単品でお召し上がりいただくのもオススメですが、こだわりミルクとのミックスで、抹茶との相性の良さを感じていただくのもオススメです。
この機会にぜひ、お召し上がりくださいませ。

・コヤマアイス 抹茶&ホワイトチョコレート
http://www.es-koyama.com/eskoyama/petit_gateau/114.html

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