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約180日(常温)
特定原材料等28品目：りんご

材料／苺

"普通"ながら"フレッシュ感"に新鮮な驚きのある苺のコンフィチュール。スタンダードな素材だからこそ、パティシエならではのこだわりが一番現れたコンフィチュールかもしれません。フレッシュな感覚で苺をストレートに楽しめる"新しい苺ジャム"をご堪能ください。

"フレッシュ感"の秘密
まず、果肉を砂糖に一晩漬けて浸透圧で果実のエキスのみを引き出します。そして実を取り出したエキスのみを、その果実にとって一番美味しい糖度まで炊き込みます。二日がかりと手間はかかりますが、実を後から入れることで、フレッシュ感のあるコンフィチュールができます。