ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

シトラス系

大和橘のマーマレード

¥1,404

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賞味期限
約180日(常温)

材料/大和橘(やまとたちばな)

日本固有の自生種として長い歴史を持つ「大和橘」。現在では絶滅危惧種に指定されている柑橘ですが、「古くから日本に根付く大切なものを復活させたい」と奈良県で「なら橘プロジェクト」を立ち上げた生産者の方からご紹介いただき、今回、マーマレードに仕立てました。届けていただいてからすぐに種を取り、皮ごと丁寧に炊き上げます。炊き上げているときに周囲にただよう香りは爽やかで素晴らしい香りです。瓶を開けたらまずはその香りをお楽しみください。お召し上がり方は、通常のマーマレードのようにご使用いただくのはもちろん、「ゆず茶」のように白湯で割って、「大和橘茶」としてお飲みいただくのもおすすめ。体がポカポカして今の季節にはピッタリです。希少な大和橘のコンフィチュールをぜひお楽しみください。

<大和橘について>
大和橘は、文化勲章や500円硬貨のデザインにも描かれており、日本最古の正史『日本書紀』では、垂仁天皇の命により、田道間守が常世の国(この世とは異なる世界)から持ち帰った不老長寿の実として描かれています。また、その実の香りの上品さや持続性から「非時香実(ときじくのかぐのこのみ)」と呼ばれ、「時を選ばず香る=永遠に香る果実」だと例えられていました。

<なら橘プロジェクトについて>
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