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約180日(常温)
特定原材料等28品目：なし
販売予定期間:20238/21(月)まで ※材料の入荷状況により、急遽販売が終了する場合があります。ご了承くださいませ。

材料／福井県産黄金の梅

ある日突然届いた一つの箱。贈り物として送られてきたその正体は、樹に生ったまま完熟し、自然落下したものだけを集めた「黄金の梅」という名が付けられた福井県産の梅でした。箱を開けたとたんに空間に広がった香りをかいだシェフ小山は、「香りの質が梅とは全くの別モノだ」と、ひと言。その香りはまるで「お菓子にしてくれ」と言わんばかりの甘く華やかな香りを放ち、小山はすぐに砂糖と合わせて美味しさをもっと引き出して、良いものを創り上げたいという衝動に駆られました。そうして炊き上げたのが、このコンフィチュールです。やわらかい果実を傷つけないよう生産者の方々は収穫も選別もすべて手作業。大切に育てられた梅は、じつは種が香り高く、小山はその周りに付いた香りもしっかりと瓶に詰め込んで、今しか味わえない季節の味を閉じ込めました。華やかな香りとともにキューっと口をすぼめたくなる梅らしい酸っぱさも感じる福井県から届いた夏の便りを、皆様の元にお届けします。