ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

その他

福井県産黄金の梅

¥1,404

樹上に実った黄金の果実が醸す 馥郁たる梅の香りを閉じ込めて

賞味期限
約180日(常温)
販売予定期間:2020/8/31(月)まで

材料/福井県産黄金の梅

ある日突然届いた一つの箱。贈り物として送られてきたその正体は、樹に生ったまま完熟し、自然落下したものだけを集めた「黄金の梅」という名が付けられた福井県産の梅でした。箱を開けたとたんに空間に広がった香りをかいだシェフ小山は、「香りの質が梅とは全くの別モノだ」と、ひと言。その香りはまるで「お菓子にしてくれ」と言わんばかりの甘く華やかな香りを放ち、小山はすぐに砂糖と合わせて美味しさをもっと引き出して、良いものを創り上げたいという衝動に駆られました。そうして炊き上げたのが、このコンフィチュールです。やわらかい果実を傷つけないよう生産者の方々は収穫も選別もすべて手作業。大切に育てられた梅は、じつは種が香り高く、小山はその周りに付いた香りもしっかりと瓶に詰め込んで、今しか味わえない季節の味を閉じ込めました。華やかな香りとともにキューっと口をすぼめたくなる梅らしい酸っぱさも感じる福井県から届いた夏の便りを、皆様の元にお届けします。