ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

ベジタブル系

SORA農園さんのビーツ

¥1,296

栄養たっぷりのビーツを丸ごと炊き込んで 甘味の中にほんのりスパイシーなアクセントを加えて

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賞味期限
約180日(常温)
販売予定期間:2020/9/30(水)まで

京丹後市にある、土づくりからこだわり有機栽培でたくさんのお野菜を育てられている「SORA農園」さんから届いた栄養たっぷりの「ビーツ」をコンフィチュールに仕立てました。実はこのビーツ、収穫されたのは6月ですが、SORA農園さんに教えていただいたのは、「追熟すると美味しい」ということ。土付きのまま冷蔵庫で保管されたビーツは、たっぷりと甘みを蓄えていました。この甘みを、いっそう引き立て深みを加えるのが、マダガスカル産の赤く完熟した野生の胡椒。少し加えて一緒に炊き込みその香りとスパイシーさをほんのり宿らせることで、ただ甘いだけではない深みのある味わいのコンフィチュールが出来上がるのです。肉料理に添えたり、お砂糖や蜂蜜の代わりにヨーグルトに合わせても美味しくお召し上がりいただけます。ぜひご自身でも相性の良い素材やお料理を見つけてみてください。