ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

タタン風キャラメルオニオン(完熟玉ねぎ)

¥1,620

玉ねぎの甘味と旨味をギュッと閉じ込めて キャラメルのコクが深みをもたらして

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賞味期限
約180日(常温)
販売予定期間:2022/3/31(木)まで

材料/玉ねぎ、バター、白ワイン(ブルゴーニュ・ブラン シャルドネ)

オーブンで時間をかけてじっくりと火を入れ、メイラード反応を起こして飴色に変化した玉ねぎの糖分がキャラメル化して醸し出す、コクと甘味を活かしたコンフィチュール。玉ねぎは季節に応じて産地を変え、その時その時に一番美味しいものを使います。白ワインと共に時間をかけて水分を飛ばしながら味を凝縮させるように炊き上げ、旨味をギュッと閉じ込めました。1瓶あたり玉ねぎ約2~3個分を使用しています。甘味を目いっぱい引き出した玉ねぎと、白ワインの香りが生み出すハーモニーをご堪能ください。