えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

パッションキャラメル&マロン

¥237

パッションフルーツの華やかな酸味と香りが ふくよかな栗の味わいとマリアージュ

賞味期限
7日(冷蔵)
販売予定期間:2020/11/1(日)~12/31(木)まで

エスコヤマのお菓子教室で生まれたプチガトー「オペラドゥロートンヌ」の発想を活かしたマカロンが誕生しました。パッションはカカオバターとパッションフルーツをダイレクトに合わせたクーベルチュール(カカオ分32%)をガナッシュにして表現しました。センターには、焦がしバターとラム酒で香りづけしたフランス産マロンのコンフィを。ガナッシュとともにしっかりとセンターのマロンも一緒にひとかじりしていただくと、パッションフルーツの華やかな香りと酸味の中からラムが香り、じわりと栗の甘味が広がり、余韻を残します。パッションと旬の栗の意外なマッチングをお楽しみください。