えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

Pistachio & Matcha ピスタチオ&抹茶

¥292

「緑×緑」のマリアージュに苺のアクセント ピスタチオのコクと抹茶の旨味のハーモニー

賞味期限
7日(冷蔵)
販売予定期間:2023/5/30(火)まで

2021年に創作したボンボンショコラ「Green(ピスタチオ&抹茶)」からインスピレーションを受けて創られたのがこちらのマカロン。メインのガナッシュはミルキーな甘味のホワイトチョコレート(カカオ分35%)をベースに抹茶とピスタチオを合わせた深みのある味わい。「抹茶」と「ピスタチオ」という同じ色味の素材は相性が良く、特にこの2種類は、抹茶の苦みと旨味、ピスタチオのナッティなコクと余韻の長さ、というそれぞれに足りない部分を補い合う組み合わせであり優秀なコンビなのです。その2つの味の輪郭を際立たせ、繋ぎ合わせるのがセンターに配した苺チョコレートの薄いプレート。ちょっとしたことですが、この苺の酸味がアクセントとなって、素材を引き立たせます。サックリとしたマカロンコックの芳ばしさとともに味わえば、ピスタチオと抹茶が生み出す奥深い豊かな味わいをご堪能いただけることでしょう。