えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

ウィンター&クリスマスセレクション

6個入り ¥1,685

冬の味覚、情景、あたたかさをマカロンに心が弾むワクワクに満ちたシーズナルボックス

  • 予約(ご来店受取)
  • オンラインショップ(発送)

賞味期限
7日(冷蔵)
箱サイズ:縦5× 横18.5× 高さ6.5cm
特定原材料等28品目:卵、乳成分、りんご、大豆、ゼラチン、アーモンド
販売予定期間:2022/12/25(日)まで

黄色い果実を浮かべるあったかいお風呂、こたつでみかん、家族や友人が集うクリスマスパーティーにクリスマスツリー、そんな冬のイメージに似合う6粒が揃いました。冬が旬の素材やクリスマスならではの味わいを心地よくマリアージュさせ、アーモンドの風味が漂うマカロンコックでサンド。自家製フルーツチョコレートの開発により、今回初めて創作できたフルーツも。冬を待ちに待っていた方も、寒さが苦手な方も、お子さまもお年を召した方も、皆さまがこの季節を思いっきり楽しめますように。

シャンパン&カシス

Champagne & Cassis シャンパン&カシス
エレガントな淡いシャンパンゴールドと、シックなヴァイオレットカラーのコントラストが美しいひと粒。誉れ高いシャンパン「モエ・エ・シャンドン」を贅沢に注ぎ、ホワイトチョコレートに上品な香りを移してガナッシュに。センターにはカシスの酸味を凝縮したパート・ド・フリュイと、シャンパンに漬け込んだサルタナレーズン。果実の甘みとシャンパンの芳醇な香りが重なり、リッチなハーモニーを奏でます。

スペキュロス

Spéculoos スペキュロス
クリスマスシーズンになるとモミの木に飾られた姿を目にする、愛らしいジンジャーブレッドマン。実はあれ、ベルギー発祥の伝統菓子「スペキュロス」なのです。そんなスパイス香るクッキーをイメージしてマカロンに仕立てました。シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグなどをホワイトチョコレートに合わせたガナッシュに、完熟いちじくの赤ワイン煮を潜ませて。噛むごとにスパイスそれぞれの華やかな香りが広がり、心地よい余韻をもたらします。

柚子ミルク

Yuzu Milk 柚子ミルク
2022年のバレンタインに発表したes-TABLETのひとつ「柚子ミルク」をマカロンで表現。タブレットと同じく、柚子チョコレートとホワイトチョコレート、ミルクチョコレートを絶妙なバランスでブレンドし、さらに柚子をギュッと搾った果汁を含ませて。柚子の爽やかな香りと酸味がチョコレートの甘みに寄り添う、和の柑橘×カカオのほっこり豊かな調和をお楽しみください。

苺&ピスタチオ

Strawberry & Pistachio 苺&ピスタチオ
赤×緑のクリスマスカラーが織りなすマリアージュ。濃厚なシシリー産ピスタチオをガナッシュに仕立て、センターには甘味と酸味が際立つセンガセンガナ種の苺のジューシーなパート・ド・フリュイを。ひと口齧れば初めに感じるのはピスタチオのナッティな香り。そして苺が訪れピスタチオと交わり、最後は苺のチャーミングな余韻。時間差で味わいが変化してゆく味覚の旅へとお連れします。

温州みかん

Citrus Unshiu 温州みかん
2022年、特殊な技法で実験を繰り返し、あくまでも“チョコレート”でありながら、フレッシュの果実をそのまま食べているかのような味わいの「リアルフルーツチョコレート」の開発に成功。そんな技術を駆使して、温州みかんをチョコレートに変身させてガナッシュに。さらには果汁をギュッと凝縮したパート・ド・フリュイを忍ばせて追いみかん。皮から果汁まで、温州みかんが丸ごとマカロンになりました。

紅玉&カモミール

Kogyoku apple & Chamomile 紅玉&カモミール
ボンボンショコラから派生したひと粒。自家製りんごチョコレートから作ったガナッシュは、シャープな酸味が特徴の紅玉を”リアルに”表現できました。センターにはカモミールのパート・ド・フリュイを配し、フローラルな香りでりんごの輪郭をよりはっきりとさせて。生地から漂うアーモンドの風味もバラ科同士で相性抜群。最新技術が織りなすマリアージュで、至福のひとときをお過ごしください。