メインショップのコンセプトは「思い出の大きな木に実った果実」。中央に配した鉄製の大きな「さかさまの樹」は、天井に根を張り、床に向かって伸びた枝の先には「実った果実たち＝小山進によって生み出された商品」が並びます。樹の幹やその周りには、クリエイティブの源である小山が幼少期から大好きだった「ギター」や「クワガタムシ」などが配置されています。 ディスプレイもエスコヤマにはどんなものがあるのか一目でわかるような演出で、「わかりやすさ」「買いやすさ」、そしてお客さまにとって「こんな商品があったのか！」という発見を楽しめます。シェフ小山の「皆さんにとっての特別な日に、デコレーションケーキを最上級の表現でお届けしたい」という想いがカタチとなって生まれたデコレーションケーキ専門店。 皆さんの思い描いた夢（ファンタジー）を一から一緒に創り上げ（ディレクションし）、オートクチュールのデコレーションケーキで表現するのがファンタジー・ディレクターの役割です。 「こんなケーキが欲しかった！」「こんなケーキ、見たことない！」という驚きと楽しさに満ちた体験をお届けします。次々と焼き上がるパンの香りが店外まで漂うお店では、メロンパン、クリームパン、サンドウィッチといったパン屋さんなら必ずあるといっても過言では無い定番アイテムから、パティシエのユニークな感性で作られるデニッシュ、バゲット、カンパーニュ、さらには地元三田や近郊で採れる旬の野菜をふんだんに使用した惣菜パンなど、幅広いアイテムを揃えています。特に、クロワッサンは多くの食通を唸らせる自慢の逸品です。83メインショップデコレーションケーキ専門店パン専門店es koyamaBRAND GUIDE
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