KOYAMA ROLL 11 心ベスト・オプ・ポップ・スイーツ世代、ジャンル、性別を超えて愛される永遠のポップスのように「小山ロール」は、日本で、京都で生まれ育った丁寧なモノづくりのDNAと三田の豊かな自然の恵みが生んだお菓子。ハチミツと卵黄を泡立て、丁寧に空気を抱き込ませて焼き上げた日本人好みのしっとり、ふんわり、きめ細やかな生地に包み込んだのは、生クリームとカスタードクリーム、そしてホクホクのやわらかな粟のコンポート。なめらかなスポンジは、カステラのように懐かしい甘さと卵の風味・ミルクの旨味を宿し、口の中でしっかりとした味わいを残しながらも、口どけの良い軽やかさが身上。クリームもコクがありながらもさっぱりとしたあと口です。「シンプルなものほど、ごまかしがきかず、難しい」とシェフ小山が言うように、素材を吟味し、現在も四季を通じて温度・湿度の変化の大きい日本の気候の中でも高いクオリティを保てるよう、レシピは誕生以来そのままに、周りのオーブンや製造環境、つくり手の技術も含めた改良・進化が続いている、まさに日本人パティシエならではの丁寧なモノづくりの結晶とも言えるのが、この小山ロールなのです。-.. eskoyamac『~~tionmovie薗塞KOYAMA ROLL 1本入り箱サイズ：縦24X横llX高さ8.5cm特定原材料等28品目：卵、乳成分、小麦消費期間：1日（冷蔵・製造日当日）es koyama's SPECIALTY 回押回`g.1: KOYAMA ROLL 小山ロール
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