小山流普通の苺キウイ苺&木苺オレンジマーマレードキウイ&オレンジ5種類のベリー熟成桃太郎トマト＆バニラ■■■■■■■■■■■■■■福島県西郷村にある島田農園さんの美味しい真っ赤なルバーブをコンフィチュールに仕立てました。 春と秋の年２回ある旬の期間は真っ赤で、その間にあたる梅雨時には色が少し薄くなりますが、「本来自然とはそういうもの。 それを分かって、美味しく仕上げるのが私たちパティシエの仕事」とシェフ小山。 「“梅雨時”に収穫されたからこそ感じられる味を知っていただきたい」という思いで丁寧に炊き上げました。 ルバーブの繊維は、ほぐさず食感を活かしてそのままに。 やさしい酸味と華やかな香りのなかに、野性味が絶妙なバランスで混ざり合い、奥行きのある味わいです。ピンクグレープフルーツ塩ミルクオレンジ＆アールグレイ苺ミルクフランボワーズ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■CONFITURE GIFT23CONFITURE GIFTコンフィチュールギフト
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