奏円特定原材料等28品目：卵、乳成分、小麦、大豆賞味期間：10日（冷蔵）特定原材料等28品目：卵、乳成分、小麦、大豆賞味期間：30日（20℃以下）ふわふわとして弾力のあるチョコレートのスポンジで、なめらかな口どけのミルクチョコレートガナッシュをサンドしたシンプルなお菓子「奏」。 その源流は、シェフ小山がお菓子づくりを一から学んだ店「スイス菓子ハイジ」のスペシャリテ「アルハンブラ」です。 「奏」が継承したのはその構成と、特有のふんわり・しっとりとした生地。 小山も「今の僕の経験をもってしても、スポンジの見事さ、レシピの美しさには今でも驚く」と言う生地は、卵やココアなど、４つの素材のみで構成されています。 そこに小山ならではのエッセンスを織り込み、スポンジはいっそうふんわりと、ガナッシュはいっそう滑らかに進化させ、新しいお菓子として蘇りました。 「継承」と「革新」が描く味わいのハーモニー。 スペシャリテにふさわしく、「シンプルだけど、深い」お菓子の魅力を感じてください。シェフ小山が子どもの頃、「食べだすと止まらない美味しさだった」という、銀紙に包まれ、チョコレートでコーティングされたフィンガービスケット。 その思い出や、チョコレートが大好きな社長の下で修業した自分だからこそ、サブレとチョコレートを使ったとびきり美味しいお菓子を創りたい、という思いで生み出したのがこの「円」でした。 「サブレだけで完成されたものにチョコレートをかける」という“足し算”ではtoo much。サブレとミルクチョコレートの“駆け引き”が生み出す絶妙なバランスによって導き出されたサイズ、チョコがなければすぐにも崩れそうなサブレのサクッホロッとした食感、やわらかさを感じるコーティングチョコレートのほどよい厚み……。 シンプルな見た目の裏に隠されたルセットの妙が生み出す極上の味わいをご堪能ください。５個入り 箱サイズ：縦28×横11×高さ4 cm10個入り 箱サイズ：縦28×横20×高さ4 cm５枚入り 箱サイズ：縦11×横13×高さ5.5 cm10枚入り 箱サイズ：縦28×横14×高さ5 cm ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■SOU / MADOKA38MADOKA■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■SOU
元のページ ../index.html#39