eskoyama

5日（冷蔵）
箱サイズ：横20×縦7.7×高さ4.5㎝
販売予定期間：2020/12/31(木)まで ※販売予定数に達し次第、完売とさせていただきます。

夏の水ようかんに続いて、小山菓子店でデビューしたのは「栗ようかん」。といってもあんこの羊羹の中に栗が入ったものではありません。水ようかんの特長である、つるんとしたのどごしを継承した、いわば「栗の水ようかん」です。主役の栗は、とある人物との繋がりによって、エスコヤマに届けていただけることになった熊本県球磨郡山江村の“やまえ栗”。盆地特有の朝晩の寒暖差、赤土の肥沃な土壌に恵まれた地域で栽培され、質が高いと評判で皇室献上栗に選ばれたこともある栗です。そんな、やまえ栗の味わいを最大限に引き立てるポイントは、“甘みづかい”。甘みの存在が香りや味に立体感をもたらし、心地よい余韻をもたらしてくれます。