es koyama Christmas Cake Collection

バニラとチョコレートのアントルメ

5号(15cm/ 4~ 5人分)¥5,400
限定数120台

バニラとカカオのマリアージュで マダガスカルのテロワールを感じて

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賞味期限
1日(冷蔵・製造日当日)
アレルギー特定原材料7品目:小麦、乳

「バニラとチョコレートの組み合わせでとびきり美味しいケーキをつくりたい」というシェフ小山の発想から生まれたアントルメ。上の層はマダガスカル産バニラの芳醇な甘い香りをまとったババロワ。 下層は同じくマダガスカル産のカカオから生まれたビターチョコレートで、カカオ感と赤いベリーのような酸味を表現したムースショコラです。 中には、コンフィチュールフランボワーズやフランボワーズの味わいを宿したビスキュイをサンド。 ボトムはザクザク食感が楽しいショートブレッドカカオ(ノンエッグ・クッキー)を配し「もうひと口!」が止まらないバランスに仕立てました。 飾りは「楽しみにしていたクリスマスに、サンタも思わず踊りだす」がテーマのリズミカルなデザイン。 グリーンも効果的に使った、クリスマスにピッタリの色合いのケーキです。

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