es koyama Christmas Cake Collection

エチオピアンコーヒーとルビーチョコレートのお菓子

5号(15cm/ 4~ 5人分)¥5,400
限定数120台

カカオ本来のナチュラルな酸味が コーヒーの香りと酸味に響き合う

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消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦

ビター、ミルク、ホワイトに続く“第4のチョコレート”といわれる「ルビーチョコレート」の、カカオらしいナチュラルな酸味を活かしたアントルメ合わせたのはアプリコットやチェリーのような凝縮した酸味を持つ「エチオピア・ジンマ産フンダ・オリ農園」のコーヒーです。こちらとルビーチョコを合わせたムースで全体を包み、ボトムにはザクザク食感のショートブレッド(ノンエッグ・クッキー)、さらにはミルクチョコガナッシュ、コーヒーの味わいの生地、マダガスカル産バニラの香りを宿したクレームブリュレなどを重ねて。コーヒーの香りの中から感じるフルーティーな余韻をお楽しみください。

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