es koyama Christmas Cake Collection

苺とピスタチオナッツのお菓子

5号(15cm/ 4~ 5人分)¥5,400
限定数120台

互いを引き立て合う苺とピスタチオ 美味しさの相乗効果を体感して

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消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
アレルギー特定原材料7品目:卵、小麦、乳

相性抜群の甘酸っぱい「苺」と「ピスタチオ」のナッティでコクのある特有の濃厚さ。この組み合わせの魅力を追求し、2020年バージョンとして新たな構成で表現しました。全体を包み込むのは、エスコヤマのある三田で採れた苺を使ったムース・オ・フレーズ。スーッと溶ける滑らかな口どけを感じた後、苺らしい華やかな香りと酸味が広がります。ボトムにはビスキュイピスターシュを。色合いのイメージ通り、やさしくピスタチオの風味が広がります。それらを支えるクレームバニーユにガナッシュショコラオレなど、異なる甘みがバランスよく交わり、素材の輪郭を浮かび上がらせます。飾りには三田産の苺と苺のジュレ、「ピスタチオ&苺」のマカロンを。さらにプレゼントを届けようと雪道をせっせと歩くサンタとトナカイをエスコヤマが得意なチョコ細工で表現しました。

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