eskoyama

1日（常温・製造日当日） ※こちらの商品は店頭のみの販売となります。発送、ご来店お受け取りのご予約はお受けできかねます。

「こんなスコーンをつくりたいな」とシェフ小山が長年構想していたスコーンが完成しました。イメージは、「スコーン、と聞いて誰もがイメージするふっくらとしたスコーン」。まわりはカリッとサクッと、中はふんわり。ほのかな塩味が後を引く……そんな味わいを表現しました。スコットランド生まれのパンの一種「スコーン」は、英国圏で昔からおばあちゃんやお母さんが家庭つくっていた、お家でティータイムに楽しむお菓子。「元は家庭的なお菓子であるスコーンをパティシエが作ったら？」をテーマにして生まれたのが、エスコヤマのオープン時からある「くるみとレーズンのスコーン」ですが、今回の「プレミアムふんわりスコーン」は、「どこまでふんわり焼き上げられるか？」をゴールに定め、ふっくらと焼き上がるよう、生地を丁寧に織り込んでから焼き上げました。本場同様「クロテッドクリーム」と「ジャム」を贅沢に重ね付けしていただくのがオススメです。