季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

コヤマアイス ルビーチョコ&ミルク

¥400

ビター、ミルク、ホワイトに続く第4のチョコレートといわれる「ルビーチョコレート」。カカオ産地に何度も足を運び、フレッシュなカカオフルーツの味を知るシェフ小山は、「ルビーチョコレートを食べたとき、カカオフルーツそのものの美味しさをショコラの創作を通してどうにか表現したいと思っていたから、『やっと出てきてくれたか』と思った」というように、このルビーチョコレートは単に「天然のピンク色をしたフルーティーなチョコレート」ではなく、「カカオフルーツ本来の香りや酸味を宿したチョコレート」なのです。そんなルビーチョコのアイスを、コヤマアイスとして皆さまにも馴染みのある「ミルク」のお味と合わせ、「コヤマアイス ルビーチョコレート&ミルク」としてお届けします。ルビーチョコレートの色合いは、春の桜をイメージするような深いピンク色。それがミルクと合わされば、春の日差しが桜の花びらに透き通って見えたときのような淡~いピンク色に。ミルキーな味わいの中からやさしく広がるルビーチョコ特有のフルーティーな味わいとミルクのマリアージュをお楽しみください。

一見、ソフトクリームのようにくるくるコーンの上にのっていますが、それとは別物。ソフトクリームというより、ジェラードに近い"小山流"のアイスです。なつかしい冷菓に例えれば「アイスクリン」のような食感。そして味わいは、シャーベットよりもコクがあり、しっかりとした風味が楽しめます。 水分量が多く、飲み物がなくても喉が渇かずに食べられるので、お買い物の待ち時間などにぜひどうぞ。

※「FRAME」の1階、「お菓子教室入口」隣のアイスラボにて販売致します。