hanare

販売予定期間：2022/7/12(火)まで

イタリア産のマスカルポーネを使ったババロアは、通常のケーキよりもバターを多く使ったなめらかな口溶け。そのふんわり白いムースの上に紫色のカシスソースをかけた時、その美しい「色」のコントラストを小山シェフはつい見入ってしまいます。ケーキでは珍しいカシスとブルーベリーコンビですが、味の相性もとてもよいのです。白い果粉のついたブルーベリーの新鮮な甘味に、カシスソースの少し大人びた、快い酸味が軽快なアクセントを加えてくれます。

※お召し上がりの際には、季節のソルベやグラス（アイスクリーム）
を添えてお出ししています。