オーツミルクのフルーツパフェ

￥770／単品
￥1,540／セット

ある日、タカナシ乳業さんからご紹介いただいた「オーツミルク」。冷涼な気候と豊富な水、北欧特有の日照時間により世界屈指の産地とされているフィンランドのオーツ麦を使用され、濃厚な風味なかに香ばしさとほんのり甘みも湛えています。その美味しさには小山シェフも納得。すぐにカフェhanareでラテやデザートとして提供することになりました。

こちらの「オーツミルクのフルーツパフェ」は下から、もっちりと乳の旨みが広がる”みるくもち”、コク豊かなヘーゼルナッツのショコラジュレ、そしてオーツミルクとマダガスカル産バニラ、それぞれのブランマンジェを2層に重ねて。パフェらしくクレームシャンティも絞り、ねっとりとした口当たりの正体はラム酒でマリネしたバナナ。さらにビジュアルも楽しくキウイ、洋梨、オレンジ、クラッシュゼリーで煌びやかに飾りつけました。「オーツミルクを飲んだことがない」という方でも、きっとお口に馴染んでくれるような、やさしい味わいです。