hanareのポテトグラタン～レモンタバスコを添えて～

単品　　￥950　
セット　￥1,390

販売予定期間：2023/1/7(木)～1/31(火)まで

主役のジャガイモをバラエティ豊かな素材とのマリアージュで

グツグツと煮立った出来たてを、スプーンでザックリすくって、ホクホクのジャガイモ、とろ～りとろけるチーズをハフハフしながらいただく、冬らしい一品がhanareに登場です。輪切りにしたジャガイモ、自家製ベシャメルソース、味わいの異なるさまざまな旨味とコクを宿した数種のチーズなど、それぞれがお口の中で絡まり合うよう層にして。間には、自家製のスモークベーコンと牛肉100%のコンビーフ、ポワローネギと玉葱などを入れ込み、噛むほどにお肉や野菜の塩味、甘味、旨味がどんどん広がっていくしかけになっています。さらに一番上の層には、生クリームと牛乳を加えてクリーミーに仕上げたなめらかな食感のマッシュポテトをたっぷりと。オリーブオイル、バルサミコ酢、塩でソテーした心地よい歯ざわりの輪切りのジャガイモと、きめ細かなマッシュポテト、２種の食感が同時に味わえる、ジャガイモ好きにはたまらない味わい。仕上げには玉ねぎのコンフィチュールと、ローストしたヘーゼルナッツを散らしてリズミカルな食感のアクセントに。お好みで別添えの「レモンのタバスコ」を少量たらしながらお召し上がりいただくと、レモンの酸味とタバスコ特有の辛味があと口を爽やかに。心地よい刺激で、ジャガイモとチーズの重厚なハーモニーを、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。

※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに20分ほどかかります。