hanare

エスコヤマのカフェhanareに、季節を感じていただきながら通年でお楽しみいただけるフードメニューが誕生しました。主役となるのは、北海道十勝で伸び伸びと育った放牧豚。芦屋市の苦楽園で畜産、食肉卸、精肉小売を手掛ける「GOOD GOOD MEAT」の自社牧場で、通常よりも時間をかけて大切に育てられ、グッと旨味が増した「ZETTON（ゼットン）」と名付けられた放牧豚の肩ロースです。こちらを100ｇステーキにして、緑の野菜、パプリカなどと共にカンパーニュ生地にサンドしました。ステーキにはお肉を焼いたときに出る肉汁を合わせた旨味たっぷりの特製グレービーソースをまとわせて。付け合わせには酸味のアクセントがクセになるキャロットラペと季節のコンフィチュールを添えて、より味わいの変化をお楽しみいただけるようなひと工夫。「出来立てをお召し上がりいただきたい」というつくり手の熱意で、オーダーが入ってからお作りします。

※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに30分ほどかかります。