パティシエが作るキッシュほか軽いお食事メニュー

夏の焼き野菜と自家製キーマカレーのキッシュ~さわやか塩らっきょうを添えて~

単品  ¥1,188
セット ¥1,628

カフェhanareだからこそできる演出を 野菜を美味しくいただくカレーキッシュ

販売予定期間:2022/8/30(火)まで

野菜の力が増してくる季節に向けて、「野菜をたっぷり使ったカレーのキッシュを作りたい」とパティシエールの提案があったとき、シェフ小山が「どうせなら、直前にカレーをかけるような、カフェだからこそできる演出をすべきじゃないか?」とアイデアを出したことで誕生した豪快なキッシュです。焼きあがったパイ生地の器に、モチモチ食感が特長の「丹波うむ農園さんの自然栽培六条大麦」とグリュイエールチーズをたっぷり敷き詰め、その上にスパイスを一から調合した本格的な自家製カレーとアパレイユを流し焼き上げました。カレーは粗めに挽いた合挽き肉、ナス、トマトを合わせたキーマカレー。大人からお子様まで食べられるようヨーグルトを加え、まろやかさをプラスしました。上には、オーブンで焼き目が付くまで火入れしたナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトなどの夏野菜をたっぷりと盛りつけました。別添えとしてご用意した、出汁を加えた自家製和風カレーをぜひ頬張る直前にたっぷりとのせて…。スパイシーさ、肉の旨味、焼き野菜が持つ素材の甘さとパイの芳ばしさが一体となってお口の中に広がります。お口直しとして、京都の料理人さんからご紹介いただいた「塩らっきょう」に、はちみつとホワイトバルサミコ酢で味つけしたものを一緒に添えて。この甘酸っぱさとカレーの塩梅こそ、ぜひお楽しみいただきたいポイントです。hanareでしか味わえない夏らしさ全開のキッシュをぜひご賞味くださいませ。

※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに35分ほどかかります。