14日間

まるで生チョコレートのような濃厚さと
ほろ苦くフルーティーなカカオの香りが魅惑的
それは、あたかも生チョコレートを口にしたようにねっちりと絡みつき、体温でゆるりと溶け、ほのかにビターでほんのり甘い、濃厚なカカオの香りが広がっていきます。その魅惑の食感の素になっているのは、ヴァローナ社におけるスイートチョコレートのグランクリュ「アラグアニ」。ベネズエラ産のクリオロ種とトリニタリオ種という薫り高き2種のカカオをブレンド。上質のほろ苦さ、干しブドウや栗を思わせる風味と、ハチミツのような柔らかな甘さを醸し出します。そんなたぐい稀なる素材をクリームで練り上げ、粉分は極力控え、低温でじっくり焼き上げた重厚なるテリーヌ・ショコラ、それが「Hekkonda」です。